Чистота - першорядне
Для того, щоб пробудження пройшло спокійно, гігієна має найбільше значення. Бактерії гинуть в їжі; Зберігання полуниці, звичайно, гарантується лише в ідеально чистих склянках. Крім того, перед консервуванням всі робочі матеріали повинні бути ретельно очищені. Для підготовчої роботи ми рекомендуємо слідувати контрольному списку нижче:
- промити весь посуд гарячою водою
- Наповніть склянки водою, поставте в каструлю з водою і доведіть до кипіння
- Також прокип’ятіть гвинтовий ковпачок у міхуровій воді
- Протріть гумові кільця оцтом і також помістіть у киплячу гарячу воду
- Нехай мулярі-баночки висохнуть догори дном
- Кільця та кришки висушіть на повітрі на чистому кухонному рушнику
також читайте
- Консервування полуниці - так воно поєднується з цукром, оцтом, алкоголем
- Покладіть в полуницю - так це працює зі швіпсом та без нього
- Ідеально мульчує полуницю - це залежить від методу
Після стерилізації матеріалів настає черга свіжозібраної полуниці. Використовуйте тільки стиглі, неушкоджені фрукти. Не мийте їх під проточною водою, а в мисці. На останньому кроці ви обрізаєте зелені чашолистки, щоб плоди не надмірно насичувалися водою. Зважування проводиться лише зараз, щоб рецепт консервування був правильним.
Традиційне консервування полуниці на плиті
Після завершення підготовки починається власне пробудження. Наповнюйте полуницю в скляні банки без надмірного тиску. Потім розчиніть 300 грам цукру в 1 літрі води і залийте суміш полуницею. Тепер протріть край скла, надіньте гумове кільце і закрийте банку кронштейном. Так триває:
- Помістіть банки для консервування у велику каструлю так, щоб три чверті з них були у воді
- прикріпіть до краю чайника спеціальний термометр для пробудження
- нагрівати воду до 75 градусів протягом 25 хвилин
- Після закінчення процесу приготування дайте склянкам постояти у воді кілька хвилин
Нарешті вийміть з чайника баночки з каменю і розстеліть над ними чайний рушник. Водяна пара та повітря тепер знову стискаються, так що утворюється бажаний вакуум. Після консервування зберігайте полуничну консерву в прохолодному темному приміщенні.
Пробудження в духовці стало легким
Інвестувати в спеціальний консервний чайник не завжди варто. Натомість використовуйте піч, щоб зберегти полуницю. Поставте заповнені та закриті скляні ємності на високий деко, висота 2 сантиметри води. Нагрівайте духовку до 175 градусів протягом 25 хвилин. Потім остудіть полуничні склянки в духовці протягом 30 хвилин.
Поради та підказки
При консервуванні полуниці в скляних склянках немає необхідності варити її у склянках. Натомість приготуйте рецепт у каструлі та налийте готову суміш у скляну тару. Відкрутивши кришку, переверніть кожну банку догори дном на кілька хвилин.
