Звідки вірогідність плутанини?
До овочів паприки призначають як перець чилі, так і гострий перець. Тому вони тісно пов’язані між собою. Вони мають стільки ж спільного із своїм походженням у Південноамериканській Мексиці, де обидва види овочів є спільною частиною національної кухні. Це найкраще відомо своїми гострими стравами. Перець чилі та гострий перець містять багато капсаїцину. В основному гострий перець - це підвид чилі. Тим не менше, при детальному огляді він має інший зовнішній вигляд і також відрізняється на смак.
також читайте
- Чим відрізняються гострий перець і халапеньо?
- Гострий перець - овочі паприки з багатим біорізноманіттям
- Чим відрізняються окремі види мертвої кропиви?
Особливості чилі
- надзвичайно різкий (500 за шкалою Сковіля, тенденція до зростання)
- маленькі стручки
- переважно кольоровий червоний
Особливості гострого перцю
- м'якший на смак (100-500 за шкалою Сковіля)
- більший за чилі
- підвид чилі
Що виражає шкала Сковіля?
Шкала Сковіля вказує на ступінь пікантності страви. Перець чилі та гострий перець тут відповідно високі. Це головним чином завдяки високому вмісту капсаїцину, який містять обидві різновиди. Хоча чилі та гострий перець є одними з овочів паприки, вони мають дуже низьку цінність завдяки особливому розведенню. Тим не менше, перець чилі в багато разів гостріший. Залежно від сорту, гострий перець також може смакувати м’яким або трохи солодким.
Різна обробка
Найбільша різниця між пепероні та чилі - це спосіб їх обробки, звичайно, це пов’язано з різним смаком обох видів перцю. Оскільки перець чилі набагато гостріший, ніж гострий перець, з нього в основному роблять кайенський перець або добре відомий порошок чилі. З іншого боку, ви можете отримати порошок паприки у всіх варіаціях із гострого перцю. Тут також є вогненні різновиди. Тим не менше, вибір також поширюється на солодкі, майже милі спеції, такі як благородна солодка паприка в порошку.
