Їсти листя - ідеї смаку та використання
Листя кульбаби є не тільки їжею для кроликів і Ко, але вони також здорові та їстівні для людини. Вони на смак терпкі та пряні, а залежно від віку мають гіркий присмак. Слід визнати, що вони самі не смакують особливо добре. Але оброблені, ви можете чарувати смачні речі з них.
також читайте
- З квітня по жовтень - збирайте кульбаби
- Чи добре застосовується кульбаба?
- Кульбаби - турбує токсичність?
Найкраще, якщо ви використовуєте листя свіжими. Якщо ви зібрали велику кількість, ви також можете висушити або навіть заморозити листя.
Ось декілька ідей щодо його використання на кухні:
- Салати з дикої трави (наприклад, з меленою бузиною та кропивою)
- соки
- Песто (з кедровими ядрами, кедровими горіхами або волоськими горіхами + сіль + оливкова олія)
- Овочеві страви (наприклад, запіканки, шпинат та рагу)
- Різотто
- як трава кварк з картоплею
- Соуси
- Супи
Краще їсти тільки молоде листя
Мало хто знає, що краще їсти тільки молоде листя кульбаби. Старі листя гірчать на смак і у великих кількостях менш здорові. Крім усього іншого, вони багаті щавлевою кислотою. Вживання в надмірних кількостях часто призводить до нудоти та блювоти.
Їсти квіти - ідеї рецептів
Квіти солодкого смаку можуть служити не тільки прикрасою фруктових салатів або літніх тортів та пирогів. Вони також підходять для салатів, сиропів, варення та желе. Для желе ви можете відварити квіти у воді, лимонному соку, цедрі лимона, агаровому агарі та ксиліті, процідити їх та наповнити у склянки.
Їдять коріння - кава для самообслуговування
Навіть коріння можна їсти і використовувати. Найкраще їх сушити і подрібнювати. Тоді з порошку можна приготувати м’яку каву. Раніше це була звичайна альтернатива звичайній каві у воєнний час.
Поради
До речі, кульбаба своїми гіркими речовинами допомагає при проблемах з травленням. Тому в якості профілактики ви можете додавати його до важко засвоюваних м’ясних та жирних страв.
