Смаження цибулі - покрокове керівництво

Смажена цибуля - смачний акомпанемент до багатьох страв

Смажте цибулю

Спочатку визначтесь із правильним варіантом підготовки:

на сковороді
в печі

також читайте

Закуска або гострий гарнір - підсмажений часник
Будь то солодкий чи солоний - смажений арахіс популярний всюди
Цибулю лапу!

Далі вирішіть, який тип смаженої цибулі вам знадобиться:

Обсмажені цибульні кільця, наприклад, для тірольської печінки або картопляного пюре
Смажена цибуля в якості гарніру до коротко засмаженого м’яса
ціла смажена цибуля як овочевий гарнір

Смажте цибулю в духовці

Якщо ви хочете запекти цілу цибулю або чверть цибулі, найкраще підійде духовка.

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Очистіть цибулю вологою ганчіркою, зріжте залишки коренів і залишки з верхніх пагонів.
Покладіть трохи масла в форму для запікання і покладіть в нього неочищений цибулю. За бажанням цибулю можна також підсмажити в сухому вигляді.
Покладіть цибульні четвертинки очищеними або неочищеними один біля одного.
Покладіть трохи солі на цибулю.
Поставте деко в духовку приблизно на годину. Цибуля або четвертинки цибулі готові, коли вони запікаються золотисто-коричневими.
Щедро відріжте верхню і нижню частини цілої цибулі і подайте смачний гарнір.

Обсмажте цибулю на сковороді

Смажена цибуля готується на сковороді швидше, ніж у духовці. Смаження меншої кількості також проводиться в найкоротші терміни.

Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками. Використовуйте гострий ніж або спробуйте хлібопічку.
Покладіть кільця цибулі в миску, посипте їх трохи борошном і добре перемішайте. Всі кільця слід борошном.
Виберіть велику сковороду і нагрійте трохи олії (ріпакової або соняшникової) або вершкового масла.
Покладіть борошняні кільця на сковороду і підсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки. Обов’язково переверніть їх кілька разів, щоб цибуля не пригорів.

Смажена цибуля трохи знежирюється на кухонному папері, а потім може бути доопрацьована спеціями на ваш вибір.

Якщо смажені кільця цибулі для страви вам не потрібні відразу, ви також можете підсушити цибулю в духовці після запікання. Для цього покладіть кільця цибулі на деко, застелене папером для випічки, і поставте його в духовку на півтори-дві з половиною години при 80 градусах. Цибуля суха, якщо вона тихо шелестить, коли ви струшуєте лоток. Висушені кільця цибулі можна деякий час зберігати у гвинтовій банці.