Використовуйте необроблені лимони
Навіть якщо цедра лимона в основному використовується як аромат у помірних кількостях у кулінарії, вона повинна бути чистої якості. Забруднюючі речовини неможливо повністю видалити навіть промиванням.
також читайте
- Сухі клинки лимона роблять чудовий дозатор ароматів
- Коріння оливкового дерева спеціалізуються на сухих грунтах
- Квіти кропиви мертвої - запашні та їстівні
Висушіть лише зовнішню жовту шкірку
М’якоть лимона загорнута в товсту шкірку, яка повністю їстівна. Однак білий колір всередині гіркий. Тому лише зовнішній жовтий шар, який має типовий цитрусовий аромат, очищується для висихання.
Потріть, очистіть або порвіть цедру
Як ви отримаєте жовтий від цілого лимона, вирішувати вам. Ви можете дрібно подрібнити цедру лимона на кухонній тертці або відірвати дрібну цедру розпушувачем цедри. Якщо у вас немає жодного з них під рукою, ви можете тонко очистити цедру лимона гострим ножем.
Поради
Не оброблені лимони теж пройшли довгий шлях, тому їх слід завжди добре мити.
Ось так можна сушити лимонну цедру
Залежно від того, як швидко ви поспішаєте, у вас є три варіанти сушіння лимонної цедри.
- в повітрі
- в дегідраторі їжі
- в печі
Сушка в мікрохвильовій печі також можлива, але негативно впливає на тонкий цитрусовий аромат.
Сушка на повітрі
Покладіть цедру лимона на дерев’яну дошку або на аркуш кухонного паперу. Поставте його в сухе тепле місце приблизно на два-три дні. Перевертайте шкірки знову і знову, щоб вони висихали рівномірніше.
Сушіння в духовці
Піч видаляє всю вологу з шкірки цитрусових приблизно за три години.
- оптимальна температура - 50 ° C
- Деко потрібно застелити папером для випічки
- Зверху рівномірно розподіліть цедру лимона
- Не закривайте дверцята духовки повністю
Сушіння в дегідраторі
Лимонну шкірку обережно висушити в дегідраторі при низьких температурах. Поводження з різними моделями є подібним і більш докладно описано у відповідних інструкціях із використання.
Поради
Ви можете дрібно подрібнити частину сухої шкірки, тому під рукою у вас завжди буде лимонна спеція.
Термін зберігання та зберігання
Суха цедра лимона зберігає свої смакові якості протягом декількох тижнів. Для цього їх потрібно захистити в добре закривається балончику.
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно
