Соління часникових огірків самостійно

Рецепт маринування огірка часнику

Тобі потрібно:

невеликі огірки (для маринування)
80 мл води
165 мл білого винного оцту
1 головка часнику
2 ч. Ложки насіння гірчиці
1 чайна ложка горошку білого перцю
кріп
розмарин
базилік
морська сіль
10 г цукру *
стерилізовані баночки-муляри

також читайте

Соління картоплі - рецепт та інструкція
Соління артишоків - рецепт з практичними вказівками
Вставка каперсів - рецепт та інструкція

* Ми радимо вам (загалом) утриматися від звичайного цукрового піску. Для свого здоров’я замість цього слід вживати березовий цукор. Це має такий же сильний підсолоджуючий ефект, але краще для вашого організму.

Як маринувати часникові огірки

Ретельно очистіть невеликі огірки під проточною водою. Також можна використовувати пензлик.
Висушіть огірки кухонним папером.
Візьміть зубочистку і проткніть в огірку кілька отворів.
Покладіть підготовлені огірки у велику миску.
Потім наповніть миску водою, щоб огірки були покриті.
Додайте трохи морської солі (за відчуттям).
Нехай огірки замочуються у підсоленій воді протягом доби. Поставте миску в прохолодне захищене місце (не в холодильник!).
Послабте всі зубчики часникової цибулини.
Обережно почистіть зубчики часнику.
Помістіть воду, білий винний оцет, цукор, гірчицю та горошини перцю в каструлю.
Коротко прокип’ятити суміш.
Тепер додайте в бульйон зубчики часнику.
Варіть в ній пальці ніг близько 20 хвилин, щоб вони стали приємними і м’якими.
Зніміть заварку з варильної поверхні.
Виловіть зубки часнику з бульйону.
Тимчасово покладіть зубчики часнику на тарілку.
Чергуйте в банках шари огірка, зелень та зубчиків часнику.
Ще раз коротко прокип’ятіть заварку.
Залийте гарячу заварку сумішшю у склянках. Переконайтеся, що вміст повністю покритий рідиною.
Герметично закрийте банки.
Нехай все просочиться в прохолодному темному місці принаймні чотири тижні - за цей час буде розвиватися повний аромат.
Тримайте мариновані часникові огірки в холодильнику.