Сушка руколи - як зберегти її як пряність

Сушка руколи - правильний спосіб і практичні поради

Як обережно сушити ракету

Під час сушіння ракети та інших трав, звичайно, завжди йдеться про якомога більше збереження цінних інгредієнтів. Ракета багата вітамінами А, С, Е і К, а також вітамінами групи В, деякими мінералами (такими як залізо, цинк, калій, кальцій і фосфор) та антиоксидантами. Тож було б справжньою ганьбою бездумно віддавати ці тканини. З цієї причини бажано сушити руколу на повітрі, а не в духовці, як це можливо з іншими травами та овочами.

також читайте

Ракета в цвіті - що зараз?
Чи справді рукола отруйна?
Зберігайте ракету належним чином для більшої свіжості

Ось наш покроковий посібник із сушіння руколи на повітрі:

Ретельно промийте руколу теплою водою.
Ретельно висушіть трави - від вас залежить, ви змажете їх кухонним папером або струсите в сито.
Зв’яжіть гілки руколи в пучок ниткою.
Повісьте пучок догори дном, щоб висохнути в сухому і теплому місці.
Зачекайте сім-десять днів.
Обережно вийміть пучок і перевірте, чи насправді листя сухі. Якщо вони сильно шелестять на дотик, ви маєте справу з сухою ракетою.
Зривайте листя зі стебел.
Подрібніть руколу або замість цього протріть її через сито. Другий - часто швидший метод.

Примітка: При висушуванні ракета не смакує так інтенсивно, як свіжа. А ось салати, макарони та різні картопляні страви можна вдосконалити за допомогою сушеної ракети.

Зберігати висушену руколу правильно

Налийте свою висушену ракету в герметичну банку. Можна розглянути банку з гвинтом або просту банку для джему - за умови, що вона абсолютно чиста і суха.