Правильний час для збору лаврового листя
Якщо ви використовуєте живці або насіння для розмноження лаврового листя для власних потреб, ви не повинні збирати жодне листя з щойно посаджених кущів лавра, якщо це можливо. Спочатку дайте молодим рослинам вільно розвиватися зі збалансованим запасом поживних речовин, потім можна очікувати хороших урожаїв для сушіння на другий рік. Найкращого аромату та хорошого результату сушіння можна досягти, обрізаючи окремі листя або цілі пучки гілочок навесні або восени.
також читайте
- Сушка лавра - процедура і переваги
- Розпізнавати хвороби по лавру і лікувати їх правильно
- Листя чи інші частини лавра отруйні чи ні?
Збирайте і зберігайте лавр належним чином
У помірних місцях в Центральній Європі також можливо зимувати на відкритому повітрі справжній лавр (Laurus nobilis). Однак електрострижки для живої огорожі (135,56 євро на Amazon *) не слід використовувати під час зрізання цілої лаврової огорожі, оскільки зрізане лаврове листя непривабливо коричневе на рослинах і створює ризик захворювання. Листя лавра зазвичай зривають вручну або нарізають у вигляді гілочок і складають у пучки і підвішують догори дном, щоб висохли. Якщо лаврові листи достатньо сухі приблизно через один-два тижні в добре провітрюваному місці, їх можна залити у банку зі спеціями цілими листям. При правильному зберіганні вони збережуть свій повний аромат приблизно один-два роки.
Використання лавра на кухні
Використання лавра як прянощі та лікарської рослини має традицію, яка сягає глибокої давнини. Сьогодні багато рецептів удосконалено за допомогою лаврового листя:
- Суповий відвар
- Ігрові страви
- Макаронні соуси
- Шашличні шашлики
- Баранина
- Запіканка з яловичини
У багатьох рецептах лаврове листя додається лише під час варіння для переходу аромату, а потім видаляється перед споживанням.
Поради та підказки
Ви також можете використовувати лаврове листя безпосередньо свіжим, але ви повинні бути набагато обережнішими з дозуванням, ніж при використанні сухого лаврового листя.
