Заморожування кабачків - чи можна це також сирим або краще приготованим?

Загальна інформація про заморожені кабачки

Неперероблений кабачок можна тримати в морозильній камері до дванадцяти місяців. Оскільки в ньому міститься багато води, найкращі результати заморожування досягаються при невеликих зразках. Незважаючи на це, завжди може трапитися так, що кабачки після розморожування стають м’якими і кашоподібними. Вони зараз неестетичні, але не неїстівні. Бажано овочі пюрировать або варити в супі.

також читайте

Заморожування цукіні в сирому вигляді - інструкції та поради
Сушіння кабачків - як зробити вегетаріанські чіпси з кабачків
Зберігання та консервація кабачків

Для заморозки підходять вже приготовані страви з кабачків

Вже приготовані кабачки можна без проблем заморозити у відповідних морозильних банках. Однак термін придатності тут становить лише до п’яти місяців. Заморожені страви з кабачків слід завжди повільно розморожувати при кімнатній температурі і лише потім розігрівати. Кабачки і кабачкова страва не підходять для розігріву в мікрохвильовці. Обидва стають кашоподібними і втрачають багато смаку.

Який найкращий спосіб заморозити кабачки?

Кабачки найкраще заморожувати в сирому вигляді. На додаток до звичайних морозильних банок, контейнери для морозильної камери також придатні. Щоб заморозити кабачки, зробіть наступне:

Помийте овочі під проточною водою, а потім добре просушіть.
Наріжте його кубиками або скибочками.
Щоб видалити частину води з кабачків перед заморожуванням, покладіть їх на друшляк і посипте овочі невеликою кількістю солі.
Ловіть воду, що витікає. З меншою кількістю води кабачки залишаються чіткішими при розморожуванні.
Приблизно через п’ять хвилин овочі можна перелити в товстостінні скляні посудини або звичайні морозильні коробки.
Використовуйте воду, яка витекла в супі.
Обов’язково позначте на заморожених продуктах найкращий термін до дати.