Обробіть лісові гриби в той же день
Залежно від виду, гриби складаються до 75 відсотків білка, а також містять багато води. Білок грибів дуже швидко розпадається і утворює токсичні продукти розпаду, які можуть швидко призвести до харчового отруєння. З цієї причини не слід зберігати зібрані лісові гриби, а також товари, придбані в супермаркеті, а негайно їх обробити. Особливо це стосується частих фарб, які іноді тануть по дорозі додому.
також читайте
- Розмноження грибів
- Найважливіша інформація про обрізку плодових дерев - інструкція
- Види фіалок - огляд основних представників
Правильно транспортувати гриби
Для транспортування зібраних або придбаних грибів завжди слід використовувати плетений плетений кошик або кошик для стружки. Тут гриби лежать поруч один з одним легким і повітряним способом, так що не можуть утворюватися точки натиску. Подрібнені гриби кашоподібніші і швидше псуються. Поліетиленові пакети та пакети з ручками не підходять для перевезення грибів.
Залиште дефектні гриби в лісі
Візьміть із собою з лісу та супермаркету лише молоді хрусткі екземпляри. Гриби з численними коричневими плямами, пошкоджені, сильно позбавлені кісток, висохлі, а також старі та дуже молоді плодові тіла слід залишити стояти. Гриби краще тримаються свіжішими. У випадку з дикорослими грибами слід також стежити за зараженням золотистою цвіллю, яка часто покриває нижню сторону капелюха, а також капелюх і стебло: це отруйно, тому заражені гриби не слід брати з собою.
Зберігайте гриби в прохолодному і повітрі
Термін зберігання свіжих грибів різний: хоча лисички навіть не тривають з ранку до вечора, свіжозібрані лисички можна тримати в ящику для овочів холодильника два-три дні. Однак важливо зберігати гриби в прохолодному і темному місці. Види, які перебувають під загрозою пошкодження опаришем, такі як гриби-боровики, також слід протягом декількох днів зберігати прохолодними та сухими, за умови, що вони були попередньо очищені та перевірені на наявність пошкоджень опариша.
Поради
У супермаркетах гриби часто пропонують у пластикових лотках. По можливості вибирайте сипучі товари, оскільки упаковані гриби та гриби дуже швидко псуються. Щоб вони тривали довше, ви можете заморозити сирі та підготовлені гриби або зберегти їх іншим способом.
