Зовнішні характеристики в порівнянні
Подібно до кервеля та петрушки, кервіл та коріандр плутають між собою. Але ця різниця вражає: листя кервеля перисті і нагадують папороть з лісу. Листя коріандру трилопатеві, а край листа з виїмками округлий, але не загострений - на відміну від кервеля.
також читайте
- Червіль і правильне розташування - він воліє залишатися вірним
- Як можна відрізнити кервіль від петрушки?
- Що слід враховувати при вирощуванні кервеля?
Ці дві трави важко відрізнити - це їхні квіти. Якщо ви виростили коріандр і кервель і чекаєте, поки вони зацвітуть, ви побачите блискучі білі зонтикові квіти на обох травах.
Насіння двох легко відрізнити. У той час як насіння коріандру круглі і світло-коричневі, насіння кервеля чорні і довгасті. Крім того, насіння коріандру - це темні зародки, а насіння кервеля - світлі зародки.
Це справа смаку ...
Є багато людей, які не люблять коріандр. Для деяких це вже пахне відразливо. Інші люблять його мускусний, лимонний запах. Червіль пахне інакше. Його запах можна охарактеризувати як фенхель-анісовий і солодкий. Смаки двох кулінарних трав також різні і дуже схожі на їх запах.
Відмінності у використанні
Коріандр відомий як своєю травою, так і насінням, що використовується для ароматизації страв. Без неї неможливо уявити азіатську кухню. Він збагачує овочеві та рисові страви, соуси та салати. Окрім приправи їжі, він використовується для виведення важких металів з мозку, оскільки може перетнути гематоенцефалічний бар’єр.
Червіль - це трава, яка в основному використовується на кухні, свіжа або розморожена після заморожування. Крім усього іншого, його використовують для ароматизації:
- Соуси
- Тушонка
- Яйця
- Тушковані помідори
- Супи
- Овочеві страви
- М'ясо, як баранина та птиця
Поради та підказки
Обидві трави не слід сушити після збору врожаю, а краще заморожувати або використовувати негайно. Інакше вони втрачають багато свого аромату.
KKF
