Вичерпні поради щодо маринування моркви
підготовка
- Для маринування використовуйте лише свіжу моркву, оскільки вона, як правило, невелика.
- Помити і почистити моркву.
- Будь-яку траву та зелену частину на пні потрібно видалити ножем.
- Наріжте моркву рівними скибочками або тонкими паличками.
- Ви також можете замаринувати молоду моркву цілком.
Можливі способи підготовки
- Якщо ви хочете, щоб ваша маринована морква мала інтенсивний смак, не слід вживати занадто багато оцту та сильно ароматизованих трав.
- Коньячний оцет підтвердив підтримку смаку.
- Краще додати кардамон, чилі та / або імбир для пікантної нотки.
- Трави та спеції, які ви хочете додати, зазвичай можна залишати цілими - тому немає необхідності різати їх на невеликі шматочки.
- Можна приготувати мариновану моркву в горщику або в склянці.
а) У каструлі: акуратно зварити підготовлену моркву з усіма іншими інгредієнтами, а потім наповнити їх у одноразові банки. З цим варіантом потрібно бути обережним, щоб морква не стала занадто м’якою (вона продовжує втягувати склянку).
також читайте
- Соління перцю чилі - рецепт та інструкція
- Вставка каперсів - рецепт та інструкція
- Соління інжиру - смачний рецепт та інструкція
б) У банку: Покладіть підготовлену моркву в консервовані банки і залийте її заваркою приблизно при 80 градусах Цельсія (яку ви можете зробити самостійно з бажаних інгредієнтів). Цей спосіб робить моркву твердішою. Крім того, трави та спеції можуть набути повного аромату.
Важливо: консервовані банки повинні бути стерилізовані та герметично закриті. Щоб стерилізувати їх перед використанням, спочатку слід очистити склянки водою та миючим засобом, а потім прокип’ятити їх у каструлі з великою кількістю води протягом п’яти хвилин. Потім покладіть баночки-каменярі на чисті кухонні рушники і злийте їх до повного висихання.
Не забудьте відразу після наповнення банки щільно закрити!
Термін зберігання маринованої моркви
Мариновану моркву можна зберігати від кількох місяців до декількох років - залежно від рецепту (інгредієнтів). Однак вони втрачають колір і смак, чим довше їх не вживають. Наша порада: Використовуйте мариновану моркву протягом чотирьох-шести місяців.
Зразковий рецепт маринування моркви
Тобі потрібно:
- 600 г моркви
- 2 червоних перцю
- 1 цибулина
- 1 жменя кропу
- 1 вапно (необроблене!)
- 1 ст ложка солі
- 50 г меду
- 1 лавровий лист
- 1 ст. Ложки гірчичного насіння
- 1 чайна ложка горошку чорного перцю
- 100 мл фруктового оцту
- 400 мл води
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно
