Зберігайте спаржу - саме так вона найдовше залишається свіжою

Правильно зберігайте спаржу - саме так хотіли б благородні списи

Зберігайте спаржу - якщо це дійсно має бути!

Свіжі спаржеві списи мають такий ніжний аромат, що найкраще готувати їх відразу. Кожен день зберігання забирає шматочок їх свіжості і, якщо умови зберігання не належні, навіть смак. Наскільки ідеально розроблено неминуче зберігання, залежить від того, які бруски потрібно тримати:

біла спаржа, неочищена
біла спаржа, очищена від шкірки
зелена спаржа

також читайте

Зберігання очищеної спаржі - так це працює
Спаржа - чи можемо ми також з нетерпінням чекати заморожених паличок?
Спаржа - сорт благородних сезонних овочів

Зберігайте неочищену білу спаржу

Спаржеві списи, які не були приготовані в день покупки, слід негайно покласти додому в холодильник. Там вони можуть залишатися свіжими близько чотирьох днів.

Попередньо зніміть пластикову упаковку або стрічку
Оберніть спаржу вологою ганчіркою
Помістіть у ящик для овочів
Спаржа може приймати сторонні запахи
не зберігайте поруч із сильно запашними овочами або фруктами

Зберігайте очищену спаржу недовго

З спаржі не слід знімати шкіру спеціально для зберігання. Але іноді бруски все одно доводиться зберігати в очищеному стані. Можливо, тому, що підготовка не могла бути виконана як було заплановано або пілінг був висунутий з причин часу.

Очищена спаржа може швидше висихати і втрачати свій аромат або легше набирати сторонній аромат. Ось чому очищені спаржі можуть перебувати в холодильнику максимум одну добу, не зазнаючи серйозної втрати якості.

Покладіть очищену спаржу в поліетиленовий пакет і закрийте її
або оберніть харчовою плівкою і зав'яжіть
або ж оберніть вологою ганчіркою
він тримається на добу довше у вологій тканині
Однак він втрачає багато свого аромату

Освіжити спаржу

Спаржа може висохнути під час тривалого зберігання. Недовго поставте його у воду, поки він знову не стане хрустким. Він не повинен залишатися там довше, ніж це вкрай необхідно. Якщо він довго стоїть у воді, він втрачає значну частину свого аромату. Кінці, які висохли після зберігання, необхідно щедро обрізати.

Зберігайте зелену спаржу вертикально

Зелена спаржа багато в чому відрізняється від білого варіанту, включаючи те, як вона зберігається. Замість того щоб лежати, він воліє проводити цей час очікування стоячи. Як зберігати зелені списи спаржі максимум три-чотири дні:

Наповніть високу ємність крижаною водою.
Покладіть списи спаржі кінцями.
Накрийте голови спаржі фольгою.
Поставте посудину в темне місце на кухні. Спаржа не повинна отримувати променів сонця.

Поради

Навіть якщо зелені списи спаржі можна тримати у воді кілька днів, слід якнайшвидше закінчити час їх зберігання. Прекрасний аромат все частіше втрачається у воді.

Заморожуйте спаржеві списи на тривалий термін зберігання

Сезон спаржі для місцевої спаржі настільки короткий, що безспаржевий період не можна подолати за допомогою холодильника. Морозильна камера є кращим помічником. Оскільки розморожені списи спаржі важко очищати від шкірки через їх м’яку консистенцію, їх слід заморозити та очистити від шкірки.

Спаржеві списи можуть легко протриматися півроку в морозильній камері.

Висновок для швидких читачів

Якість: якщо можливо, готуйте свіжі палички в той же день; Зберігання знижує якість
Охолодження: якщо спаржа не готується в день покупки, її слід негайно зберігати в прохолодному місці
Біла, неочищена спаржа: видалити поліетиленову плівку; укутати вологим кухонним рушником; Покладіть в ящик для овочів
Запахи: спаржа легко приймає сторонні запахи; не зберігати з інтенсивно ароматними овочами та фруктами
Біла, очищена від спаржі: зберігання не є оптимальним; він легше висихає і вбирає сторонні запахи
Упаковка: загорнути у фольгу або покласти в пакет; закрити і поставити в холодильник
Термін зберігання: Очищену спаржу можна зберігати лише одну добу
Альтернатива: укутати вологим кухонним рушником і остудити; залишається свіжим на один день довше; але втрачає смак
Освіження: Недовго додайте у воду суху спаржу, щедро обріжте висохлі кінці
Зелена спаржа: зберігати вертикально у ємності з водою; Накрийте голови фольгою
Місце зберігання: Тінисте місце на кухні; без прямих сонячних променів
Термін зберігання: Зелену спаржу можна тримати три-чотири дні
Порада: Краще закінчити час зберігання раніше, оскільки він втрачає все більше аромату
Заморожування: Дозволяє тривале зберігання; добре близько півроку; Виморожену спаржу заморозити