Куплений фізаліс краще змити
Перш за все: не кожен фізаліс їстівний. “Фізаліс” насправді є просто загальною назвою групи рослин пасльонових, деякі з яких отруйні, а деякі справді смачні. Ягоди Анд, як правило, продаються в супермаркетах під назвою „Фізаліс”. Деякі з них також відомі під назвою “мис агрус”. Фрукти, доступні в супермаркеті, в основному надходять з Південної Америки (особливо Колумбії) або Південної Африки, залежно від сезону. Там ягоди вирощують комерційно з використанням пестицидів. З цієї причини ви завжди повинні мити куплений фізаліс, навіть якщо, згідно з інформацією Фонду Ökotest, зараження пестицидами популярних м’яких фруктів ще не помітно.До речі, липкий, жирний шар характерний для андських ягід і не вказує на залишки пестицидів.
також читайте
- Фізаліс у сезоні цілий рік
- Коли я можу нарешті зібрати смачний фізаліс?
- Правильно впадає в сплячку фізаліс
Правильно мийте фізаліс
- Обережно зніміть суху кришку ліхтаря.
- При необхідності їх можна відрізати біля плодової основи ножицями для нігтів.
- Тепер ретельно промийте фрукти під теплою проточною водою.
- Якщо ви хочете змити багато ягід, просто покладіть їх на друшляк без кришки і промийте в ньому.
Навіть зібраний фізаліс не потрібно мити
На відміну від куплених фруктів, вам не обов’язково мити андські ягоди з власного саду. Ягоди мають більш-менш виражений, липкий шар. Це не отруйно, і його можна їсти без вагань. Однак цей шар може мати трохи гіркий смак, що деяким людям не подобається. У цьому випадку доцільно змивати. В іншому випадку ви можете без вагань з’їсти фізаліс безпосередньо з куща - перед вживанням слід видалити лише шкаралупу.
Як розпізнати стиглий фізаліс?
Можна з’їсти липкий шар фізалісу, але краще залишити на кущі зелені андські ягоди. Плоди належать до сімейства пасльонових і тому отруйні, коли зеленіють. Однак ягоди повністю дозріли і тому їстівні, коли вони мають насичений оранжево-червоний колір, а оболонка, що їх оточує, виглядає коричневою і сухою. До речі, плоди квітки ліхтаря, яка також є рідною для цієї країни, не є їстівними.
Поради та підказки
Південноамериканський томатило також належить до сімейства фізалісових. Зелений плід традиційно обробляється як овоч і є основою для будь-якої гідної мексиканської сальси.
