Кольрабі - він може переносити морози, але тільки в морозильній камері

Кольрабі - він може переносити морози, але тільки в морозильній камері

Шматочки роблять з бульби

Цілу заморожену кольрабі важко переробити. Він не розріжеться, і його розморожування займає занадто багато часу. Тому кольрабі перед заморожуванням нарізають невеликими шматочками. Кубики, смужки чи скибочки - це вирішувати тільки вам. Однак перед цим бульбу потрібно звільнити від неїстівних компонентів.

  • Шкірку тонко очистіть від шкірки
  • Щедро видаляйте лісисті ділянки

також читайте

  • Кольрабі - в саду тільки влітку, в скрині в будь-який час!
  • Зберігання бульб кольрабі - але як?
  • Орхідея фермера може переносити морози, але не витривала

Поради

Навіть якщо кольрабі очистили перед заморожуванням, її все одно слід помити заздалегідь. Домішки, що прилипають до оболонки, можуть потрапляти на шматки руками.

Питання: заморозити сирим або бланшованим?

Загальна рекомендація: бланшувати. Але достатньо голосів на користь заморожування сировини. Що стосується смаку, ніякої різниці не повинно бути помітно. Ви можете перевірити це самостійно і зберегти кращий варіант на майбутнє. Знову два варіанти:

  • Заморозьте сирі шматочки кольрабі
  • Заморозьте бланшовані шматочки кольрабі

Заморозити сировину - швидкий варіант

Кольрабі промивають, очищають від шкірки і нарізають на невеликі шматочки? Потім покладіть його в мішок із морозильною камерою. Повітря виштовхується, а мішок щільно закривається. Кольрабі готова до морозильної камери.

Бланшування - перевірений метод

  1. Підігрійте підсолену воду у великій каструлі.
  2. У велику миску покладіть крижану воду в межах легкої досяжності.
  3. Бланшуйте шматочки кольрабі приблизно 2-3 хвилини, залежно від їх розміру.
  4. Дістаньте шматочки з окропу і негайно додайте їх у крижану воду.
  5. Виймайте їх із крижаної води після того, як вони досить охолонуть.
  6. Викладіть кольрабі на кухонний папір, де вона може стікати.

Наповніть контейнер морозильної камери

Кожен тип морозильної тари ідеально підходить для кольрабі. Як тільки шматки повністю охолонуть і висохнуть, вони можуть знайти в них своє постійне місце. Ви можете упакувати всі шматки в одну ємність, але набагато краще порціонувати їх відповідно.

довговічність

Термін зберігання цього смачного овоча становить один рік, коли він заморожений.

Розморожувати не потрібно

Хоча свіжа кольрабі - чудова, корисна закуска, у замороженому та розмороженому варіанті відсутній типовий прикус. Саме тому заморожені шматочки віддають перевагу для приготування страв.

Покладіть заморожені шматочки в киплячу їжу відразу після того, як дістанете їх із морозильної камери. Тепла їжі вистачає, щоб вона в найкоротший час розморозилася і продовжила готувати. Маленькі шматочки готові до вживання протягом декількох хвилин.

Висновок для швидких читачів

  • Час кольрабі: збирання врожаю відбувається влітку; пропозиція відмінна, а ціна низька
  • Підходить для заморозки: Тільки свіжі бульби смачні в сирому вигляді; їх можна заморозити для приготування їжі
  • Цибулина або шматочки: Цілі цибулини глибокої заморозки недоцільні, шматочки краще заморозити
  • Приготування: Кольрабі тонко очистіть і наріжте кубиками, соломкою або скибочками
  • Порада. Мийте кольрабі перед лущенням, забруднення можуть прилипнути до рук
  • Бланшування: Бланшуйте від 2 до 3 хвилин; Гасити в крижаній воді
  • Як варіант: заморозити шматочки кольрабі в сирому вигляді; також має добре працювати
  • Заморожування: порційно охолоджені шматочки кольрабі, залити у відповідні морозильні контейнери та заморозити
  • Термін зберігання: Заморожену кольрабі можна зберігати протягом одного року
  • Розморожування: покладіть нерозморожене в киплячу їжу і закінчіть готувати за кілька хвилин

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

  • Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
  • як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно