Заморожування капусти - ось найкращий спосіб це зробити

Заморозити капусту - для цілорічної готовності

Час збору врожаю

Капустяна капуста або бура капуста, як ще називають цей вид капусти на півночі Німеччини, потребує температури замерзання як вінця. Саме цей холод допомагає капусті додати чудовий смак своїм численним корисним інгредієнтам.

також читайте

Для рясного цілорічного цвітіння - оптимально сплануйте клумбу
Капуста отримує жовте листя
Кале багаторічна?

Як тільки перший мороз схопив листя, почався сезон капусти. Тут бог погоди грає з нашими сподіваннями і зрідка змушує нас довго чекати. Мороз у морозильній камері повинен бути хорошим замінником підсилювача смаку, який надає природа.

Капусту не потрібно збирати відразу після перших заморозків. Він може провести всю зиму на вулиці без будь-яких недоліків.

Ідеальні листя капусти

Ідеальним листям капусти для морозильної камери є:

щойно зібраний
зелений
хрусткий

Їх слід заморожувати якомога швидше, хоча їх можна без проблем зберігати в овочевому відділенні холодильника протягом 4-5 днів.

Не хвилюйтеся, якщо схоже, що жодне листя не може поміститися в морозильній камері. Після бланшування вони зменшуються на кучу набагато менше.

Підготувати листя капусти

Перш за все: перед задоволенням чекає багато терплячої важкої праці. Багато з цих кроків необхідні, незалежно від того, чи є капуста свіжоприготовленою, вареною чи замороженою.

Видаліть листя з твердої плодоніжки.
Листя капусти ретельно вимити. Одного циклу прання зазвичай недостатньо. Кучеряве листя пропонує безліч сховок для дрібних частинок піску та грунту.
Наповніть велику каструлю водою і додайте сіль.
Доведіть розсіл до кипіння.
Приготуйте велику миску з крижаною водою.
Як тільки солона вода закипить, додайте трохи листя капусти і дайте їм варитися в ній 2-3 хвилини.
Ковшем виймайте бланшировані листя і негайно додайте їх у крижану воду, щоб загасити. Це зупиняє процес приготування і отримує типовий колір. Смак і вітаміни також приносять користь.
Вийміть холодне листя з крижаної води і дайте їм стекти на великому друшляку. Потім ви можете обережно видавити їх рукою, а потім розкласти на кухонному папері, щоб вони втратили останню частинку вологи.
Подрібніть листя найкращим для вас способом.

Запакуйте капусту для морозильної камери

Щоб при необхідності краще вийняти капусту, бажано негайно заморозити її у відповідних розмірах порцій. Усі комерційні банки з морозильною камерою та мішки для морозильної камери підходять як контейнери. Вони повинні бути позначені змістом та датою, щоб у морозильній камері завжди був повний огляд.

Поради

Готові страви з капусти також можна заморозити після охолодження. Тож протягом наступних трьох місяців ви зможете викликати смачну капустяну страву на столі за лічені хвилини.

довговічність

Капуста може залишатися в морозильній камері з зими на зиму. Це призводить до терміну придатності цілий рік, якого цілком достатньо з огляду на щорічний новий урожай.

розморожування

Заморожену капусту можна нагріти приблизно за 10 хвилин, додавши на плиту трохи води на середньому вогні. Потім капусту можна додатково обробити за рецептом.

Висновок для швидких читачів:

Сезон: З перших заморозків; всю зиму
Якість: використовуйте свіжозібрані зелені, хрусткі листя
Приготування: вільне від плодоніжки; кілька разів ретельно вимити
Бланшування: 2-3 хвилини в підсоленому окропі; гасити в крижаній воді; Злити
Упаковка: подрібнення; порція у відповідні морозильні контейнери; етикетці
Порада: Ви також можете заморозити вже приготовані страви з капусти
Термін зберігання: листя капусти: 1 рік; Страви з капусти: 3 місяці
Розморожування: Прогрійте невеликою кількістю води протягом 10 хвилин на середньому вогні; подальша обробка