Маринування сливи - так це працює у вині, оцті або ромі

Мариновані сливи в оцті

Як акомпанемент до страв з дичини, холодного фуршету або частування на ванільному морозиві можна замаринувати сливи в оцті та вині. Для кількості 2 кг чорносливу використовуйте наступний рецепт:

Варіть 250 мл червоного вина, 375 мл червоного винного оцту та 1 кг цукру, поки цукор не розчиниться. Нехай настоянка охолоне.
Кілька разів проткніть сливи зубочисткою і викладіть їх у глиняну каструлю.
Заливаємо охолодженим вином і оцтовим бульйоном і ставимо каструлю на два дні в прохолодне місце.
Через два дні знову проваріть запас і дайте сливам просочитися в ньому, поки шкірка не потріскається.
Поверніть сливи в глиняний горщик.
Тепер ви можете додати у заварку такі спеції, як паличка кориці та кілька гвоздик.
Зварити заварку, як сироп, і залити її холодною над сливами.
Закрийте горщик фольгою і дайте вмісту дозріти в прохолодному місці.

також читайте

Зберігання слив - інструкція та поради щодо зберігання
Абсолютно здорове задоволення від соку: сок сливи
Сливи кісточкові - так воно працює без будь-яких зусиль

Замочіть сливи в ромі

Поряд із полуницею, малиною та персиками, сливи належать до кожного ромового горщика. Тут плоди шарують один на одного відповідно до часу дозрівання і неодноразово покривають високопроцентним ромом. Плоди повинні замочуватися в спирті принаймні до Різдва, поки не відбудеться перша дегустація.

Однак можна також замочити сливи в спирті без інших фруктів. Використовуйте вимиті ідеальні фрукти та відносно високий відсоток рому (принаймні 50%) або арманьяку. В якості посудини для п’янистих плодів підійде фаянсовий посуд або скляний горщик.

Рецепт каструлі зі сливовим ромом

Інгредієнти:

4 кг сливи

2 л рому

1 кг цукру

1 ванільна паличка

2 шматочки бадьяна

Спочатку помийте плоди, видаліть стебла і покладіть їх у глиняний посуд. Розчиніть цукор у ромі, а потім залийте ним фрукти. Додайте нарізаний стручок ванілі і бадьян. Сливи повинні бути повністю покриті рідиною.

Накрийте горщик для сливи та рому фольгою та тримайте його прохолодним принаймні до Різдва. Зрідка помішуючи.

Вживання ромових слив

Смачні фрукти підходять як доліва на льоду, пудинг або як супровід до страв з дичини. Їх також можна їсти поодинці. Однак, зокрема, спиртові сливи мають несподіваний ефект. Тож насолоджуйтесь із поміркованістю!