Молода картопля - коли їсти їх у шкірці

Молода картопля - коли їсти їх у шкірці

Тонка і їстівна шкірка

Нові сорти картоплі утворюють бульби з тонкою вафельною шкіркою. Це не заважає їсти, навпаки. Гурмани навіть воліють залишати їх увімкненими, тому що їм більше подобається бульба.

також читайте

  • Молода картопля - коли можна очікувати їх бульб?
  • Молода картопля - коли і як ми збираємо свіжі бульби?
  • Молода картопля - коли може розпочатися сезон їх збирання?

Зберігайте цінні інгредієнти

Безпосередньо під шкіркою картоплі знаходиться більшість корисних інгредієнтів, більшість з яких, на жаль, видаляються, коли ви їх очищаєте. Це ще одна причина, яка говорить про залишення шкіри на бульбі.

Бульби від звичайного вирощування

Звичайно вирощені бульби можуть непомітно нести на шкірі речовини, які не корисні для нашого здоров’я. Наприклад::

  • Пестициди
  • Засоби для обробки мікробів і цвілі

Навіть після ретельного миття від нього все одно залишаться залишки. Ці бульби слід очистити перед вживанням. Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, це слід робити лише після варіння. Тоді шкірку можна очищати тонше.

Власне органічне вирощування

З бульбами, які ви виростили самі, ви точно знаєте, як вони росли. Якщо ви робили ставку лише на компост і також не використовували жодних хімічних речовин, турбуватися не про що. Якщо вам подобається миска, тоді ви можете її також з'їсти.

Ретельно почистіть щіткою

Картопля, як ще називають картоплю в деяких регіонах, після збору врожаю більш-менш забруднюється залишками землі. Перед підготовкою шкіру бульб потрібно ретельно очистити овочевою щіткою під проточною водою.

Отруйний соланін

В картоплі може міститися токсична для нас людей речовина соланін. Якщо в наше тіло потрапляє більша кількість, наслідком є ​​нудота, блювота та головний біль.

Найчастіше зелені плями на шкірі є ознакою високої концентрації цього токсину. Однак оболонки, які не мають чітко зеленого кольору, все одно можуть містити соланін. Однак цього навряд чи можна боятися, якщо шкірка молодої картоплі дуже тонка і ще не сформована належним чином.