Квіти цибулі-салату для салатів та соусів
Поголос про те, що квіти цибулі отруйні, зберігається у багатьох місцях. Справа навпаки, тому що переважно фіолетові квіти мають дуже характерний смак - як гарячі, як цибуля, так і завдяки високому вмісту нектару, чудові та солодкі - і чудово завершують барвисті салати та десерти у сирому вигляді. Квіти також можна використовувати для приготування їжі (наприклад, для зеленого соусу у Франкфурті) або замінити булочки з цибулею на хлібі з маслом або в кварку. Однак насправді більше не слід використовувати квітконосні стебла, оскільки вони не тільки тверді, але й дуже гіркі, а тому неїстівні.
також читайте
- Збирайте та обробляйте квіти цибулі
- Їстівні чи отруйні гладіолуси?
- Чи є частини фундука отруйними?
Урожай квітів цибулі-цибулі
Збирати квіти цибулі найкраще дуже рано вранці, оскільки саме тоді вміст ефірної олії є найвищим, а кількість гудучих комах найнижча. Завдяки високому вмісту нектару квітуча цибуля-цибуля дуже подобається бджолам, жукам тощо. З цієї причини вам доведеться енергійно струшувати квіткові трубочки перед їх використанням і перевіряти їх на наявність жуків - тварини люблять ховатися всередині ніжних квітів. Використовуйте лише цілі, здорові та чисті квіти, оскільки їх не слід мити.
Поради та підказки
Так само, як і квіти, ви також можете використовувати бруньки, які все ще щільно закриті. Їх маринують і використовують як каперси - зрештою, справжні каперси - це не що інше, як квіткові бруньки, які, однак, походять із справжнього кущів каперсів (Capparis spinosa), корінних у середземноморському регіоні.
IJA
