Журавлина багата вітаміном С.
Вітамін С, також технічно відомий як "аскорбінова кислота", має кислий смак. У цьому ви можете переконатись, придбавши та спробувавши порошок аскорбіну в аптеці. Через це фрукти, які особливо багаті вітаміном С, також, як правило, досить кислі. У середньому від 7,5 до 10 міліграмів вітаміну С на 100 грамів журавлина навіть містить більше цього вітаміну, ніж лимони - і на смак вони настільки ж кислі. У той же час висока частка дубильних речовин робить фрукти гіркими.
також читайте
- Зменшіть журавлину різними способами
- Журавлина також дуже корисна для собак
- Сушіння журавлини для мюслі самостійно? - Ось так це робиться!
Оброблена журавлина має більш м’який смак
Декому подобається цей смак і тому люблять перекушувати журавлиною прямо з куща. Якщо ви не любите сиру журавлину, можете спробувати варення, желе або сік. Сушені ягоди також мають набагато м’якший смак - особливо якщо вони були підсолоджені невеликою кількістю цукру або меду. Соуси або фруктові пюре з журавлини особливо смачні, і їх, як і журавлину, можна їсти разом із ситними стравами з дичиною або сиром. Однак перероблена або варена журавлина часто містить багато цукру, хоча в принципі це не було б необхідним через високий вміст пектину.
Їжте журавлину лише в сирому вигляді в невеликих кількостях
Якщо ви любите сиру журавлину, все одно не слід їсти її занадто багато - особливо, якщо ви приймаєте ліки, які всмоктуються через кишкову слизову. Інгредієнти журавлини можуть перешкоджати засвоєнню деяких ліків, а при споживанні у великих кількостях вони мають метеоризм і запор.
Поради та підказки
Ви можете зробити сиру журавлину більш смачною, посипавши її цукром або поливши медом або кленовим сиропом. На 200 грам свіжої журавлини використовуйте близько 50 грамів цукру.
