Вставляти халапеньо - ось як ви вводите їх тепло в скло

Підійдуть стручки халапен

Халапеньо деякий час залишатиметься в склянці, тому їм доведеться стрибати в ньому свіжим протягом цього тривалого терміну зберігання. Виберіть для цього лише найкращі стручки.

вибирайте лише свіжозібрані стручки
вони повинні почуватися твердими і чіткими
перебрати всі фрукти з синцями
також халапеньо, які місцями гниють

також читайте

Смачний десерт зі скла: маринування груш
Буряк з банки: три рецепти маринування
Покладіть в перець чилі - довгий термін зберігання в парі з новим ароматом

Підготуйте окуляри для їх тривалого використання

Невидимі неозброєним оком мікроби також можуть ховатися в чистих окулярах. Тому всі банки, призначені для халапеньо, слід стерилізувати. Це робиться шляхом кип’ятіння їх близько 15 хвилин. Однак кришки не повинні кипіти. Їх кладуть у каструлю і заливають окропом. Вони залишаються там близько 5 хвилин.

Цілі стручки або дрібні кільця?

Перед тим, як помістити в них чилі, їх також слід добре вимити і висушити. Чисті халапеньо можна легко вставити разом із стеблами. Потім вони видаляються лише тоді, коли ви продовжуєте ними користуватися. Але можна також видалити стебла перед тим, як вставити їх. Якщо рецепт вимагає цього, м’якоть не можна нарізати шматочками, наприклад, скибочками шириною близько 5 мм.

Гостріше, гостріше, гостріше!

Гострота стручків прихована в білих перегородках всередині плодів і в прикріплених до них насінні. Якщо частину насіння та перегородок видалити з плодів гострим ножем, халапено втратить частину вогню. Зрештою, не кожен може терпіти відчуття печіння на чутливому небі.

Навіть якщо під час соління халапеньо змішують з іншими видами чилі, загальна різкість змінюється. Разом з м’якими сортами вони стають більш терпимими.

Збагачують смаки

Халапеньо має багато власної гостроти, інші інгредієнти повинні забезпечувати інші аромати. Завар у склянці може бути кислим, але також солодким. Залежно від рецепту, існують також різні смаки, які добре поєднуються з халапеньо. Наприклад, часник, гірчиця або горошок перцю, куркума та інтенсивні трави.

Поради

Ви також можете розділити загальну кількість халапеньо на багато маленьких склянок. З вмістом кількох склянок можна експериментувати, додаючи улюблені спеції або трави.

Рецепт кислого халапеньо

Інгредієнти на 4 склянки по 250 мл:

Original text

Contribute a better translation

приблизно 300 г свіжого халапеньо
400 мл оцту
400 мл води
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
1 ст. Ложки гірчичного насіння
Ретельно вимийте халапеньо, а потім висушіть.
Якщо ви хочете повністю вставити стручки, засуньте кілька разів у м’якоть гострим ножем. В іншому випадку видаліть стебла і поріжте халапень на менші шматочки.
Покладіть чилі в підготовлені склянки.
Нагрійте решту інгредієнтів і дайте їм варитися близько трьох хвилин.
Налийте гарячу заварку в склянки.
Герметично закрийте банки, переверніть їх і поставте на кришку.
Ви можете повернути охолоджені склянки правильно і зберігати їх у темному та прохолодному місці. Приблизно через чотири тижні халапеньо набрали оптимальний смак і його можна їсти.

Поради

Працюючи з халапеньо, слід використовувати харчові рукавички, щоб захистити руки від жару, що палить.

Рецепт солодкого халапеньо

Інгредієнти на 4 склянки по 250 мл:

300 г свіжого халапеньо
300 г цукру
200 мл води
200 мл оцту
4 подрібнених зубчиків часнику
1 чайна ложка насіння гірчиці
1 чайна ложка куркуми
Вимийте халапеньо, видаліть стебла і наріжте стручки кільцями.
Розподіліть кільця між чотирма склянками.
Доведіть всі інші інгредієнти до кипіння, а потім дайте суміші варитися 10 хвилин.
Налийте гарячу заварку в банки, закрийте їх і поставте догори дном на кришки.
Через чотири тижні насолоджуйтесь смачними халапеньо.

Зберігання та термін зберігання:

Мариновані халапеньо за вищевказаними рецептами можна тримати цілий рік. Зберігайте остиглі банки в прохолодному та темному місці. Через свою різкість вміст склянки рідко витрачається відразу. Поставте відкриті банки в холодильник, щоб залишки халапеньо все ще можна було їсти.

Висновок для швидких читачів:

Підходящі фрукти: Свіжозібраний і хрусткий халапенос без синців і гнильних плям
Банки: Стерилізуйте всі банки - без кришок - кип’ятінням протягом 15 хвилин
Кришка: Покладіть кришку в каструлю і залийте її гарячою водою; Дайте постояти 5 хвилин
Підготовка: Перець чилі ретельно вимити і ще раз висушити
Приготування: Кілька разів проткніть гострим ножем або видаліть держак і наріжте фрукти кільцями
Гострота: Щоб зменшити різкість, видаліть частину насіння та білі перегородки
В якості альтернативи: змішуйте з м’якими сортами чилі, це зменшує загальний жар
Ароматизатори смаку: Гостроту халапеньо можна поєднати з кислотністю та солодкістю
Ідеальні супутники: часник, гірчиця та горошини перцю, куркума та ароматні трави
Порада: розподіліть кількість на багато маленьких склянок; поекспериментуйте з деякими окулярами та додайте улюблені інгредієнти
Рецепт: 300 г свіжих халапеньо; 400 мл оцту; 400 мл води, 1 чайна ложка цукру; 1 ч. Ложка солі; 1 ст. Ложки гірчичного насіння
Крок 1: Покладіть чилі в підготовлені склянки; Варіть решту інгредієнтів протягом трьох хвилин
Крок 2: Налийте гарячу заварку в склянки; Закрийте банки і переверніть їх догори дном
Крок 3: Зберігайте охолоджені склянки в прохолодному темному місці і дайте їм настоятися протягом чотирьох тижнів
Порада: Під час роботи з чилі харчові рукавички захищають від їх горіння
Солодкий халапенос: 300 г свіжого халапеньо; 300 грам цукру; 200 води; 200 мл оцту;
Ароматизатори: 4 подрібнених зубчики часнику; 1 чайна ложка насіння гірчиці; 1 чайна ложка куркуми
Крок 1: Наріжте чилі кільцями і наповніть їх склянками
Крок 2. Варіть решту інгредієнтів 10 хвилин, розподіліть їх ще гарячими по банках і закрийте
Крок 3: помістіть на кришку до повного охолодження; потім дайте сидіти ще чотири тижні
Термін зберігання: Якщо зберігати в прохолодному та сухому місці, мариновані халапеньо можна зберігати протягом одного року