Зберігати картоплю оптимально навіть без льоху

Зберігати картоплю оптимально навіть без льоху

Які умови зберігання подобається картоплі?

Картопля оптимально зберігається в темному приміщенні з прохолодною температурою, в якому не може накопичуватися волога. Там картоплю найкраще зберігати в джутових мішках або дерев’яних ящиках, оскільки повітря може циркулювати в них.

також читайте

  • Зберігання картоплі в холодильнику - так чи ні?
  • Все в потрібному місці: оптимально зберігати овочі
  • Герань зимує навіть без погребу

Чому ...

  • ... темний? Коли картопля зберігається у контакті зі світлом, вона утворює токсичну речовину соланін. Ви можете розпізнати уражену картоплю за зеленим кольором. Зелені частини картоплі не можна їсти.
  • ... круто? Якщо температура занадто висока, картопля починає швидко зморщуватися, оскільки втрачає багато вологи. Вони також проростають. Занадто холодний теж не варіант: при температурі нижче 4 ° C бульби перетворюють свій крохмаль у цукор, що призводить до неприємно солодкого смаку. Ідеальна температура зберігання картоплі становить від 4 ° C до 10 ° C.
  • ... сухий і добре провітрюваний? Якщо вологість занадто висока або якщо вона зберігається на вологій підвалі льоху, картопля почне цвіліти. Після збору врожаю перед зберіганням вони повинні добре просохнути. Хороша вентиляція приміщення для зберігання та контейнерів для зберігання гарантує, що воно не стає занадто вологим.

Альтернативи зберігання в коморі

Вищезазначені умови переважають у підвалах для зберігання, як майже в кожному будинку раніше. Сьогодні це стало рідкістю завдяки покращеній ізоляції; До того ж окремий льох - це не даність. Ви все ще можете запропонувати своїй картоплі хороші умови зберігання, використовуючи такі альтернативи:

Ідеальне технічне рішення: відсік для льоху в холодильнику

Деякі сучасні холодильники мають так званий відсік для льоху. Умови тут такі, як у прохолодному підвалі для зберігання. Ви можете регулювати температуру відповідно до своїх потреб і тримати картоплю під рукою на кухні.

Ізольована коробка на балконі

Якщо у вас є балкон або тераса, ви можете зберігати свою картоплю у відкритому дерев'яному ящику. Щоб пом'якшити коливання температури і не заважати холоду взимку, наткніть туди велику кількість соломи, покладіть картоплю зверху, а потім знову накрийте соломою, перш ніж закрити ящик.

Накрито в коморі

Не ідеально, але можливо: картопля протримається кілька тижнів у неопалюваній коморі, якщо накрити її мішковиною (6,86 євро на Amazon *) або папером, щоб захистити від світла.

Холодильник: так чи ні?

Ви повинні тримати картоплю в холодильнику не більше короткого часу. З одного боку, бульби незабаром починають цвілі, оскільки там немає циркуляції повітря. З іншого боку, легко може статися так, що температура в холодильнику занадто низька, а картопля втрачає хороший смак.

В ідеалі купуйте картоплю за потребою або збирайте урожай безпосередньо перед використанням, поки дозволяють температури.