Білі гриби не втрачають колір
Насправді, гриби білого кольору не змінюють колір ні при зрізанні, ні при натисканні на білувато-жовтувато-зелені трубки. Якщо, навпаки, трубки та інтерфейси відразу посиніють при дотику, то, швидше за все, каштановий боровик також їстівний і дуже схожий на боровик. Реакція синього кольору походить від перетворення жовтих барвників у сині під впливом атмосферного кисню. Таку ж реакцію ви знайдете у підберезника з відшаруваними черешками та підберезника, обидва також їстівні.
також читайте
- Чи можете ви вирощувати білі гриби самостійно?
- Білі гриби та їх різні види
- Заморозити королівські гливи - гідний замінник білих грибів навіть у замороженому вигляді
Каштановий боровик
Каштановий боровик поширений у широколистяних лісах, особливо в хвойних лісах під ялинами. Він часто супроводжується дикою чорницею. На відміну від тонко змоченого стебла боровика, каштановий боровик має коричневі поздовжні волокна. Але будьте обережні: цей гриб зберігає у своїй коричневій шкірі токсичні важкі метали, як радіоактивний цезій. Тому не слід їсти гриб занадто часто, особливо на півдні Німеччини.
Відьма з чорнобривцями
Завдяки своїй назві та типовим червоним пробіркам цей гриб сигналізує про токсичність, якої він не має. Натомість це чудовий їстівний гриб, який у чомусь навіть перевершує боровик: на боровика-відьму, що лущиться, рідко нападають опариші. Подібно до боровиків, він віддає перевагу буку та смереці, але росте майже виключно на безплідному піщаному грунті. Мохи та чорниця є вірними показниками таких ґрунтових умов.
Червона ступня
Червоногі боровики - це смачний гриб, який можна масово зустріти у багатьох листяних лісах до пізньої осені. Однак із собою слід брати лише молоді екземпляри, оскільки старші часто заражаються отруйною золотою цвіллю. Ви можете впізнати зараження за тим, що жовті трубочки або капелюшок покриті оксамитовим, білувато-жовтим шаром цвілі.
Ризик плутанини з жовчним міхуром
Жовчний боровик також дуже схожий на боровик, хоча і не отруйний, але дуже гіркий. Боровик має білувату сітку, особливо у верхній частині стебла, жовчно-боровик коричневий. Якщо є сумніви, ви можете обережно нарізати знайдений гриб ножем і один раз облизнути його мовою: Неотруйна жовчна трубочка відповідає своїй назві - вона смакує гіркою жовчю!
Поради
Збираючи гриби, пам’ятайте, що ви можете брати з лісу лише невеликі кількості для власного використання.
