Заморожування жовтої квасолі - ці варіанти доступні

Заморожування жовтої квасолі - ці варіанти доступні

Очистіть жовту квасолю

Свіжозібрані стручки жовтої квасолі можна зберігати протягом кількох днів, якщо їх охолодити. Однак, якщо вони призначені для заморожування, їх слід помістити в морозильну камеру того ж дня, якщо це можливо. Заморожування вимагає деяких підготовчих робіт:

  • Переберіть гнилу і пошкоджену квасолю
  • Квасоля ретельно промити під проточною водою
  • зніміть обидва кінці кожного рукава
  • Якщо потрібно, розламайте або поріжте квасолю на шматочки розміром з укус

також читайте

  • Заморозити воскові боби - Жовта квасоля з морозильної камери
  • Сира квасоля отруйна
  • Час збирання бобів

Сире, бланшеване чи варене?

Жовту квасолю можна заморозити в сирому, бланшованому або вареному вигляді. Всі три методи мають свої переваги. Це правда, що сира квасоля отруйна завдяки інгредієнту фазину, і лише варіння може зробити цю речовину нешкідливою. Однак коли квасоля вариться перед вживанням, це не має значення.

Заморозити сиру жовту квасолю

Заморожування квасолі в сирому вигляді економить час, оскільки немає необхідності у довгому бланшуванні. Очищену та нарізану квасолю упаковують у морозильну тару і прямують до морозильної камери. У цього методу є недоліки, але не всі вважають їх надокучливими:

  • їх гарний колір стає менш інтенсивним
  • вони трохи кульгають

Заздалегідь бланшуйте квасолю

Бланшування зберігає колір, а також стійкість стручків квасолі. Коли потрібно заморозити великі кількості, це трудомістко. Працювати можна лише порційно, оскільки занадто велика кількість значно охолоджує окріп і тим самим порушує процес «швидкого» бланшування.

Боби спочатку відварюють у підсоленій воді близько трьох хвилин, потім виймають за допомогою ковша і поміщають у миску з холодною водою для гасіння.

Холодна і добре проціджена квасоля фасується в морозильні коробки або пакети порційно і заморожується.

Зварити квасолю готову до вживання

Якщо квасоля охолоне в салаті після розморожування, ви можете піти на крок далі в підготовці. Замість того, щоб просто їх бланшувати, ви можете готувати їх на кілька хвилин довше, поки вони не будуть їстівними. Час варіння залежить від товщини стручків квасолі. Зазвичай це займає близько 8-10 хвилин.

Поради

Спробуйте між собою шматочок квасолі, щоб ви впевнені, що отримали правильну точку приготування.

Термін придатності та подальше використання

Жовту квасолю можна зберігати близько дев'яти місяців. Обов’язковою умовою цього є те, що вони постійно зберігаються при мінус 18 градусах Цельсія.

Квасоля можна додавати заморожену в гарячі страви. Скільки часу вам потрібно продовжувати готувати, залежить від того, готували ви його сирим, бланшованим або замороженим.

Для салатів можна використовувати лише варену квасолю. Якщо заморожена квасоля не була повністю зварена до заморожування, її слід варити далі після розморожування. Тільки тоді вони можуть збагатити салат.

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

  • Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
  • як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно