Як і багато екзотичних фруктів, хурма також збирається в недозрілому стані в країнах, що ростуть. Таким чином, хурму можна зберігати та транспортувати задовго до того, як вона надійде у продаж. При комерційному вирощуванні плоди штучно дозрівають перед продажем. Обробка газом, що дозріває, також нейтралізує дубильну кислоту, що міститься у плодах, так що при споживанні вона більше не залишає пухнастих відчуттів у роті.
також читайте
- Прохолодне зберігання для плодів хурми
- Коли дозріла хурма?
- Коли час збору врожаю хурми?
Насолоджуйтесь стиглими фруктами
Стиглі плоди какі мають гладку, блискучу шкірку помаранчевого кольору і дуже м’яку і соковиту м’якоть. Вони містять багато вітамінів і мають харчову цінність, порівнянну з виноградом. Залежно від сорту, плоди відрізняються за розміром, формою та консистенцією. На ринку, особливо в зимові місяці, можна знайти такі сорти:
- Хурма (розміром з яблуко, округла, солодка, желеподібна м’якоть, їстівна лише у дозрілому стані),
- Хурма або хурма (овальна, тверда шкіра і тверда м’якоть, жовта або червоно-оранжева залежно від ступеня стиглості),
- Шарон (злегка приплюснута форма, подібна до помідорів, також їстівна в недозрілому стані, не має в’яжучого ефекту).
Нестиглі плоди дозрівають у прохолодному місці
Незрілі врожаї плодів дуже тверді і можуть зберігатися протягом декількох місяців при відповідному охолодженні. Плід Шарон, а також хурму можна їсти без проблем. Хурма, яка може запропонувати найбільше з точки зору смаку, коли вона повністю дозріла, містить багато дубильних речовин до її дозрівання, що відповідає за неприємні пухнасті відчуття на мові.
Недозрілі плоди хурми можна залишити дозрівати в холодильнику від декількох днів до кількох тижнів. У разі особливо “упертих” зразків також може бути запропоновано короткочасне зберігання в морозильній камері. Коли м’якоть дуже м’яка, майже схожа на пудинг, хурма досягає свого повного аромату. Потім фрукти можна просто розрізати і викласти ложкою.
Поради та підказки
Якщо у вас є власне дерево хурми, ви можете дати плодам хурми дозріти на дереві. Довго після того, як це скине листя, плоди залишаються застряглими на гілках і стають важчими і солодшими.
