Заморожування баклажанів - у вас є ці варіанти

Заморозити кубики сирих баклажанів

Якщо ви хочете пройти найпростіший шлях, наріжте баклажани кубиками, покладіть їх у мішок для морозилки, а потім у морозилку. Вам слід переконатись, що ви вирізали шматки потрібного розміру для подальшої обробки. Кубики повинні йти прямо з морозильної камери в каструлю; попереднє розморожування шматочків перетворило б їх на непривабливу кашу.

Зверніть увагу, що сирі заморожені баклажани мають менший термін придатності, ніж раніше приготовані.

також читайте

Сушіння баклажанів - так ви зберігаєте плоди
Урожай баклажанів
Сезон баклажанів в саду або теплиці

Заморозьте бланшовані скибочки баклажанів або кубики

Щоб забезпечити більш тривалий термін зберігання, ви можете бланшувати шматочки баклажанів перед заморожуванням. Для цього наріжте овочі скибочками або кубиками, покладіть їх у киплячу киплячу воду приблизно на три хвилини, а потім смажте баклажани в крижаній воді. Якщо додати до води для готування десятивідсотковий лимонний сік, шматочки баклажанів не стануть коричневими. Перед заморожуванням дайте баклажанам повністю охолонути.

Тут також слід обробляти скибочки баклажанів або кубики замороженими, тобто не розморожувати, а безпосередньо в каструлі.

Заморозити запечені баклажани

Наприклад, якщо ви хочете приготувати хумус або іншу страву з баклажанів, виготовлених у кашку, ви можете приготувати свій баклажан цілим шматком. Ви проколюєте баклажан у кількох місцях виделкою і ставите його на деко в духовці при 220 ° C принаймні на півгодини. Тепер можна або вийняти шкаралупу з м’яко приготовленого баклажана, і заморозити її цільним шматком, або розрізати, вишкребти м’якоть з м’якоті та помістити в морозильну камеру.

Баклажани, приготовані в духовці, як і бланшовані кубики, можна зберігати в морозильній камері щонайменше дев'ять місяців.

Заморозити баклажани, зварені в олії

Особливо ароматним варіантом є баклажани, приготовані на оливковій олії, які також можна заморозити. Щоб скибочки овочів не надмірно наповнилися жиром, їх готують у духовці наступним чином:

Наріжте баклажани уздовж або поперек тонкими скибочками (товщиною не більше 0,5 см).
Покладіть скибочки на деко, змащений оливковою олією.
Полийте маслом скибочки баклажанів.
Поставте лоток у духовку на 220 ° C.
Скибочки готуються, коли поверхня підрум’яниться.
Дайте баклажанам повністю охолонути.
Скибочки баклажанів надходять у пластиковій коробці в морозильній камері.