Надійно визначити чорну бузину
З квітів, листя та ягід чорної бузини можна викликати смачні соки, наливки та желе. Хоча це один з найпоширеніших чагарників у дикій природі, деякі отруйні особи іноді шахраюють між ними. Для визначення їстівної бузини можна використовувати такі характеристики:
- Розвивається як чагарник або невелике дерево вздовж дороги, на галявинах та в живоплотах
- Висота від 3 до 5 метрів із вигнутими гілками
- еліптичні листки з зубчастим краєм
- 2 пари напроти і 1 лист на кінчику (протилежний, непарний перистий)
- Кремово-білий цвіте з травня по липень
- фіолетово-чорні ягоди в серпні та вересні, спочатку червонуватого кольору
також читайте
- Огляд найкрасивіших видів бузини
- Цим відрізняються помилкові та справжні бузини
- Де трапляється бузина?
Відмінності від отруйної карликової бузини визначають
Ягоди отруйної карликової бузини заплутано схожі на плоди чорної бузини. Ви можете розрізнити два типи, використовуючи такі критерії:
- токсичний аттич видає дуже неприємний запах
- її листочки витягнуті до ланцетоподібної форми і довжиною до 15 сантиметрів
- отруйні темні ягоди спрямовані вгору, тоді як їстівні плоди чорної бузини звисають
- Ягоди бузини карликової мають невелику вм'ятину
Крім того, горище з максимальною висотою 150 сантиметрів залишається значно меншим, ніж повністю доросла чорна бузина.
Тримайте очі відкритими, збираючи квіти
Оскільки квіти чорної бузини часто використовуються в природній медицині, їх також часто збирають. Тут рекомендується обережність, адже на перший погляд біла квітка бузини і не менш білі квіти плямистого болиголова виглядають подібними. У цьому випадку тест на запах дає достовірну інформацію про те, з якою рослиною ви насправді маєте справу. Плямистий болиголов видає неприємний запах.
Поради та підказки
Ягоди червоної бузини також є смачним інгредієнтом для варення, соків та лікерів при варінні. Однак ядра отруйних каменів необхідно видалити, оскільки їх інгредієнти не розчиняються під час варіння. З огляду на чітку різницю кольорів, виноградну бузину не можна сплутати з отруйними видами бузини.
