Сушіння або заморожування чабер

Поки ваша літня чабер ще є, ви можете її заготовити. Але оскільки він є річним, дні його лічать. На відміну від них, гірська чабер майже цілий рік пускає нові пагони, старі пагони повільно дерев’яніють. Збирати цю траву до заморозків не шкодить.

також читайте

Як правильно нарізати чабер - найкращі поради
Що краще: заморозити або висушити любисток?
Краще сушити або заморожувати мелісу?

Оскільки чабер особливо добре поєднується із зимовими стравами, такими як бобові та рагу, доцільно зберігати зимовий запас у вигляді сушених або заморожених трав.

Висушіть чабер

Найпростіший спосіб сушити чабер - це зв’язати його невеликими пучками і повісити в затінене тепле місце для сушіння. Якщо це неможливо, висушіть траву в дегідраторі або в духовці. Використовуйте дегідратор відповідно до інструкції з експлуатації.

Щоб висохнути в духовці, викладіть чабер на деко і поставте його в духовку при температурі близько 30 - 50 ° C, злегка відкривши дверцята. Висихання займає кілька годин. Після повного охолодження натріть листя на стеблах, наповніть їх у темну гвинтову банку і зберігайте в сухому прохолодному місці.

Переваги сушіння:

незначне посилення смаку
універсальне використання
також підходить для квітів
завжди доступний

Заморозьте чабер

Чабер можна легко заморозити на кілька місяців. Залежно від того, як ви хочете використовувати його пізніше, заморозьте цілі стебла або букети або лише листя. Ви можете покласти їх у форми для льоду з невеликою кількістю води, поки кубики не замерзнуть. Потім перекладіть кубики в більші ємності. Вони упаковані у ароматизований спосіб, і все ж їх можна виймати невеликими порціями. Крім того, ви можете заморозити невеликі букети чаберів разом з овочами, з якими плануєте їх використовувати.