Сушка майорану - як правильно це зробити

Урожай майорану вранці

Збирають урожай вранці
Зріжте цілі стебла
Уникайте миття, якщо це можливо
Не ріжте майоран на дрібні шматочки
Негайно обробіть

Вранці листя майорану містять більшість ефірних масел. Тому доцільно збирати стебла до обіду. Більш довгі стебла полегшують зв’язування та сушіння трав.

також читайте

Збереження майорану: заморожування чи сушіння?
Збереження майорану: заморожування чи сушіння?
Зробіть м’яту перцеву міцною, висушивши

Найкраще, якщо напередодні пішов дощ. Тоді листя вже свіжо вимиті, коли ви хочете ними скористатися. По можливості уникайте миття майорану ще раз. Час сушіння збільшується, і збільшується ризик появи цвілі.

Сухе повітряне, але не дуже гаряче

Зв’яжіть майоран невеликими пучками з максимум десятьма стеблами. Повісьте пучки догори ногами в повітряному, теплому приміщенні або на вулиці в тіні.

Прямі сонячні промені не є ідеальними, оскільки майоран тоді в’яне. Крім того, багато ароматичних речовин втрачається, коли температури піднімаються вище 42 градусів.

Під час сушіння майорану не можна рухати, оскільки це призведе до випаровування ефірних масел.

Коли сушать майоран?

На висихання майорану потрібно вісім - 14 днів, залежно від місця розташування, вологи та товщини стебел.

Листя можна легко відтерти від стебла пальцями. Їх можна зберігати в темному склі не більше одного року.

Зберігати в духовці або автоматичному дегідраторі

Якщо у вас немає відповідної кімнати, ви можете сушити майоран в духовці або, ще краще, в дегідраторі. Знову ж таки, не слід нарізати трави на невеликі шматочки.

Встановіть духовку або дегідратор якомога нижче. Ні в якому разі температура не повинна перевищувати 40 градусів.

Поради та підказки

Чому б не зробити майоранову олію, якщо ви посадили в саду занадто багато трав. Просто покладіть одну або кілька гілочок в пляшку з оливковою олією. Через кілька тижнів ви отримаєте пряне рослинне масло, яке можна багато в чому використовувати на кухні.