Все залежить від правильного часу
Баклажани збирають, коли вони ще не зовсім дозріли. Однак урожай повинен бути не надто рано. Тоді плоди містять занадто багато соланіну, який є слаботоксичним. Перезрілі плоди втрачають багато свого аромату і більше не придатні для сушіння.
також читайте
- Вирощування баклажанів у теплиці - гарантує хороший урожай
- Сезон баклажанів в саду або теплиці
- Сорти баклажанів - велика різноманітність баклажанів
Збирати урожай баклажанів під відкритим небом з липня до пізньої осені
Залежно від сорту баклажанів, час збирання починається в липні або серпні і триває до настання заморозків. Баклажани в теплиці часто дозрівають раніше і їх можна збирати і взимку.
Зовнішні ознаки правильного часу збору врожаю
Баклажани готові до збору, коли шкірка блищить і не фарбується. Він легко поступається одним натисканням пальця. Колір залежить від сорту баклажанів. Він може бути темно-фіолетовим, але також білим або зеленим.
Внутрішня сторона баклажана повинна бути світлою, майже білою, з внутрішньої сторони. Якщо він зелений, плоди збирали занадто рано. Тоді токсичний вміст соланіну занадто високий, і баклажани не слід вживати. Якщо м’ясо вже коричневе, баклажан перезрілий і гіркий на смак.
Як тестувати баклажани перед збором врожаю:
- Блискуча чаша
- Без плям
- Легко піддається натисканням пальця
- Легка м’якоть
- Білуваті ядра
Отримати насіння для розмноження
Як і помідори, баклажани містять дрібне насіння. Вони також повинні бути ще білими. Якщо ви плануєте посадити баклажани з ядер наступного року, нехай фрукти перезріють, щоб ядра виглядали дуже темними.
Ретельно зберіть баклажани
Баклажани акуратно зрізають кінцем стебла. Рослину потрібно тримати однією рукою, щоб пагони не обламувалися.
Поради та підказки
Якщо зібрані баклажани все ще занадто недозрілі, ви можете дати їм трохи дозріти, розмістивши їх біля яблук. Вони виробляють газ, який призводить до дозрівання інших плодів. Регулярно перевіряйте, наскільки просунувся процес дозрівання.
