Ніколи не їжте зелену квасолю в сирому вигляді
Зелена квасоля містить отруйну для людини білкову сполуку фазин, як і інші квасолеві боби, такі як французька квасоля або бобові. Як і всі білки, фазин чутливий до нагрівання і тому руйнується, коли його готують. Щоб бути в безпеці, зелена квасоля повинна варитися щонайменше 10 хвилин.
також читайте
- Заморожування зеленої квасолі: Ось як це робиться
- Садіть французьку квасолю у власному саду
- Сира квасоля отруйна
Що відбувається, коли ви їсте французьку квасолю в сирому вигляді?
Зелена квасоля є дуже токсичною у сирому вигляді. П’яти бобів достатньо, щоб викликати важкі симптоми отруєння у дорослої людини. Оскільки фазин впливає на транспорт кисню в крові, через дві-три години виникають такі симптоми:
- головний біль
- Блювота
- нудота
- діарея
- біль у животі
- озноб
- Судоми
- шок
Якщо вживати більше десяти зерен, це може навіть призвести до смерті. Зелена квасоля особливо небезпечна для дітей. Через низьку масу тіла п’яти бобів достатньо, щоб спричинити смертельне отруєння у дітей.
Що робити при отруєнні
Якщо з’їдена лише одна квасоля, достатня кількість рідини може протидіяти отруєнню. Однак, якщо є підозра на отруєння бобами, слід негайно відвідати лікарню, де отрута буде вилучена.
Запобігання отруєння
Якщо у вас є маленькі діти та домашні тварини, огорожа стручкової квасолі є хорошою ідеєю. Також слід стежити, щоб квасоля не потрапляла в чужі руки під час збору врожаю. Завжди ретельно готуйте зелену квасолю і викидайте обрізки.
Поради
Тепер не панікуйте і приберіть свою зелену квасолю з вашого саду. Сира квасоля не особливо приваблює, тому вкрай малоймовірно, що дитина завдасть їй шкоди.
