Термін зберігання залежно від рецепта
Для заморозки слід використовувати тільки свіжоприготовлене песто, яке раніше не зберігалося. Таким чином ви запобігаєте мікробному забрудненню. Термін зберігання замороженого песто з дикого часнику залежить від вашого “сімейного рецепту”: чи використовуєте ви пармезан чи іншу їжу тваринного походження? Або ви готуєте песто лише з дикого часнику, олії, солі, часнику, горіхів або кедрових горіхів та інших веганських інгредієнтів?
Суто овочевий песто з дикого часнику можна зберігати в морозильній камері до року. Однак слід сподіватися, що через кілька місяців аромат постраждає.
Ви повинні споживати песто з молочними продуктами не пізніше ніж через півроку. Те саме стосується і цього: чим довше зберігається песто з дикого часнику, тим менш інтенсивний він на смак.
також читайте
- Топінамбур в саду - рясний урожай майже цілий рік
- Редька в сезон круглий рік
- Горошок із замороженим цукром - для хрусткого задоволення цілий рік
Заморозьте у відповідних контейнерах
Вибираючи правильний контейнер для заморозки песто з дикого часнику, у вас є кілька варіантів:
- Заморозьте песто у використаних окулярах для песто (заповнені лише дві третини, щоб скло не тріснуло при заморожуванні).
- Використовуйте щільно герметичні пластикові коробки.
- Заморозьте песто з дикого часнику в мішках для заморозки.
- Використовуйте форми для льоду, щоб заморозити песто хорошими порціями.
Заморозьте у лотках для льоду
Оскільки песто зазвичай вимагає лише невеликих порцій, виявилося корисним використовувати форми для заморожування кубиків льоду. Дійте наступним чином:
- Чайними ложками наповнюйте западини контейнера з кубиками льоду песто з дикого часнику.
- Помістіть форму для льоду міцно та розрівняйте у морозильній камері ***.
- Дайте кубикам песто заморозитися протягом декількох годин.
- Вийміть кубики льоду з форми і перекладіть їх у мішок із морозильною камерою, на якому заздалегідь позначено дату та вміст.
- Мішок щільно закрийте і знову поставте в морозильну камеру.
Таким чином, ви можете легко дістати необхідну кількість песто з дикого часнику кубиками з морозильної камери, а решту залишити замороженою.
Інструкція по розморожуванню песто з дикого часнику
Нехай песто повільно тане в холодильнику, щоб запобігти бактеріальному зараженню. Якщо ви хочете використовувати песто з дикого часнику як основу для підігрітого соусу, ви можете також додати заморожені кубики безпосередньо в каструлю.
