Заморожування малини

Що потрібно заморозити

Добре очищена малина
Форма для випікання або тарілка
Сумки та затискачі для морозильної камери
Можливо. Вакуумний насос

Заморожуйте тільки свіжу малину

Обробляти малину доводиться дуже швидко. Навіть у холодильнику вони можуть протриматися лише добу.

також читайте

Збір малини - як це правильно зробити!
Збереження малини - як зберегти малину надовго
Розмноження малини - як це зробити правильно!

Збирайте малину в найсухіший день. Чим менше вологи на плодах, тим коротше буде потрібно їх заморожування. Вони також не стають такими м’якими при розморожуванні.

Підготуйте малину до заморозки

Якщо у морозильній камері немає програми швидкого заморожування, попередньо встановіть її на найнижчу температуру на кілька годин.

Видаліть все листя та інші частини рослини. Переберіть малину опаришами, гниллю або цвіллю. Не слід мити врожаї малини!

Покладіть фрукти поруч на деко або тарілку, щоб вони не торкалися. Накрийте лоток поліетиленовою плівкою або натягніть на плиту мішок із морозильною камерою.

Попереднє заморожування

Покладіть підготовлену малину на дно морозильної камери. Там найнижчі температури.

Дайте фруктам заморозитися протягом двох-трьох годин.

Наповніть мішки з морозильною камерою та закрийте герметично

Після попереднього заморожування дістаньте лоток і обережно покладіть малину в мішок з морозильною камерою. Уникайте занадто сильного тиску, щоб плоди не злипалися.

Видаліть повітря з мішка або використовуйте вакуумний насос. Чим менше в мішку повітря, тим менше втрачається вітамінів.

Щільно закрийте мішок і знову поставте його в морозильну камеру. Встановіть температуру назад до -18 градусів.

час зберігання

Заморожену малину можна тримати в морозильній камері не менше півроку. Важливо, щоб вони не талили між ними.

Розморожування замороженої малини

Малину потрібно розморожувати дуже обережно. Вони швидко стають кашоподібними, а потім придатні лише для приготування.

Вийміть бажану кількість малини з мішка з морозильною камерою. Покладіть їх на глибоку тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою або харчовою плівкою.

Нехай малина тане при прохолодних температурах. Для цього найкраще підходить холодильник. Це не дозволить фруктам набути неприємного присмаку.

Вживання розмороженої малини

Розморожена малина дуже підходить для фруктових тортів або як прикраса кремових коржів.

Малина з морозильної камери також популярна як інгредієнт фруктових салатів.

Поради та підказки

Малину з супермаркету або щотижневого ринку слід ретельно мити перед заморожуванням. Уникайте занадто сильного напору води та використовуйте пластикове сито. Потім дайте плодам добре стекти.