![Зберігання баклажанів - способи, інструкції та поради](https://img.magicgardening.net/files/garten/3478/FA6YRKIVABpic.jpg)
Що принципово важливо для зберігання
Незалежно від того, купуєте ви чи збираєте урожай: обов’язково використовуйте лише бездоганні баклажани, які мають досить тверду консистенцію - тобто їх неможливо легко порізати. Тільки так можна розумно зберігати плоди.
також читайте
- Баклажани заморожуйте заздалегідь
- Урожай баклажанів
- Сезон баклажанів в саду або теплиці
Якщо ви зберігаєте свої баклажани разом із фруктами або овочами, які дозрівають згодом (наприклад, яблуками, бананами або помідорами), вони швидше дозрівають / старіють. Це пов’язано з тим, що такі фрукти та овочі виділяють етилен (газ, що дозріває) і, отже, також підштовхують сусідів щодо термінів дозрівання.
Наша порада: тримайте баклажани лише біля фруктів або овочів, які ще не дозріли. В іншому випадку ми настійно не рекомендуємо цього робити - тим більше, що баклажани в будь-якому випадку мають лише короткий термін зберігання.
Ось так ви можете зберігати свої баклажани
У вас є чотири варіанти зберігання баклажанів:
- при кімнатній температурі
- в сухому прохолодному місці
- в холодильнику
- в морозильній камері
Зберігайте баклажани при кімнатній температурі
Баклажани швидко здаються при кімнатній температурі. Вживайте темні овочеві фрукти не пізніше наступного дня.
Зберігайте баклажани в сухому прохолодному місці
Температура від десяти до 13 градусів Цельсія ідеально підходить для баклажанів. Тому ви повинні тримати їх у такому прохолодному, темному та сухому місці, якщо це можливо. Відповідні приміщення - це льох, мансарда або комора.
Вжити наступних підготовчих заходів:
- Покладіть баклажани у великий паперовий пакет.
- Нещільно оберніть папір навколо овочевих фруктів.
- Принесіть «пакет» у прохолодне, сухе місце.
- Споживайте баклажани протягом трьох днів.
Паперовий пакет вбирає вологу баклажанів і тим самим продовжує термін його зберігання. Завдяки проникності паперу гарантується хороша циркуляція повітря.
Або ж оберніть баклажани паперовим рушником і покладіть у форму або в миску без кришки, або у відкритий поліетиленовий пакет.
Важливо: Ніколи не зберігайте баклажани в закритих поліетиленових пакетах, інакше ви прискорите погіршення стану (нестача повітря).
Зберігайте баклажани в холодильнику
Навіть якщо холодильник насправді трохи холодний для баклажанів, ви можете тримати його в ньому з чистою совістю. Але очікуйте, що вони забарвляться і загалом трохи змінять свій колір і консистенцію (хиткий, гумовий). Баклажани тримайте в холодильнику близько тижня.
Покладіть баклажани, які хочете зберегти, у перфорований або відкритий поліетиленовий пакет. Пластиковий контейнер без кришки - теж варіант. Помістіть все в такому вигляді в холодильник - в ідеалі в ящик для овочів, але без віджимання. Якщо він занадто щільний, краще помістити сумку (сумки) в інший відсік.
Примітка: видавлювання може розірвати шкіру і зіпсувати м’якоть.
Зберігайте баклажани в морозильній камері
Баклажани можна заморожувати до дев'яти місяців.
- Овочеві фрукти ретельно вимити.
- Баклажани наріжте кубиками або скибочками.
- Бланшуйте шматочки протягом трьох хвилин.
- Налякайте шматочки баклажанів у крижаній воді протягом п’яти хвилин.
- Обережно просушіть мокрі шматки.
- Наповніть кубики або скибочки пакетами з морозильною камерою.
- Закрийте мішки герметично.
- Покладіть все це в морозильну камеру.
![](http://img.magicgardening.net/files/garten/51/yu27b1svi1.jpg)
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно