Зберігання баклажанів - як їх правильно зберігати

Зберігання баклажанів - способи, інструкції та поради

Що принципово важливо для зберігання

Незалежно від того, купуєте ви чи збираєте урожай: обов’язково використовуйте лише бездоганні баклажани, які мають досить тверду консистенцію - тобто їх неможливо легко порізати. Тільки так можна розумно зберігати плоди.

також читайте

Баклажани заморожуйте заздалегідь
Урожай баклажанів
Сезон баклажанів в саду або теплиці

Якщо ви зберігаєте свої баклажани разом із фруктами або овочами, які дозрівають згодом (наприклад, яблуками, бананами або помідорами), вони швидше дозрівають / старіють. Це пов’язано з тим, що такі фрукти та овочі виділяють етилен (газ, що дозріває) і, отже, також підштовхують сусідів щодо термінів дозрівання.

Наша порада: тримайте баклажани лише біля фруктів або овочів, які ще не дозріли. В іншому випадку ми настійно не рекомендуємо цього робити - тим більше, що баклажани в будь-якому випадку мають лише короткий термін зберігання.

Ось так ви можете зберігати свої баклажани

У вас є чотири варіанти зберігання баклажанів:

при кімнатній температурі
в сухому прохолодному місці
в холодильнику
в морозильній камері

Зберігайте баклажани при кімнатній температурі

Баклажани швидко здаються при кімнатній температурі. Вживайте темні овочеві фрукти не пізніше наступного дня.

Зберігайте баклажани в сухому прохолодному місці

Температура від десяти до 13 градусів Цельсія ідеально підходить для баклажанів. Тому ви повинні тримати їх у такому прохолодному, темному та сухому місці, якщо це можливо. Відповідні приміщення - це льох, мансарда або комора.

Вжити наступних підготовчих заходів:

Покладіть баклажани у великий паперовий пакет.
Нещільно оберніть папір навколо овочевих фруктів.
Принесіть «пакет» у прохолодне, сухе місце.
Споживайте баклажани протягом трьох днів.

Паперовий пакет вбирає вологу баклажанів і тим самим продовжує термін його зберігання. Завдяки проникності паперу гарантується хороша циркуляція повітря.

Або ж оберніть баклажани паперовим рушником і покладіть у форму або в миску без кришки, або у відкритий поліетиленовий пакет.

Важливо: Ніколи не зберігайте баклажани в закритих поліетиленових пакетах, інакше ви прискорите погіршення стану (нестача повітря).

Зберігайте баклажани в холодильнику

Навіть якщо холодильник насправді трохи холодний для баклажанів, ви можете тримати його в ньому з чистою совістю. Але очікуйте, що вони забарвляться і загалом трохи змінять свій колір і консистенцію (хиткий, гумовий). Баклажани тримайте в холодильнику близько тижня.

Покладіть баклажани, які хочете зберегти, у перфорований або відкритий поліетиленовий пакет. Пластиковий контейнер без кришки - теж варіант. Помістіть все в такому вигляді в холодильник - в ідеалі в ящик для овочів, але без віджимання. Якщо він занадто щільний, краще помістити сумку (сумки) в інший відсік.

Примітка: видавлювання може розірвати шкіру і зіпсувати м’якоть.