Вибирайте терміни з розумом - ось що має значення
Вибір дати збору врожаю має значний вплив на якість вашої м’яти. Якщо ви збираєте листя в травневих тижнях, згодом ви пропустите неповторний аромат. Наприклад, м’ята перцева, виготовлена з чаю, не наближається до розвитку смаку, на який сподівались. М’ята преміум якості буде правильним часом для збору врожаю:
- перший цвітіння неминуче
- за останні кілька днів не було дощу
- ранкова роса випарувалася
- погода похмура або сонце ще не в зеніті
також читайте
- Збереження м’яти - найкращі методи
- Правильно наріжте м’яту - це тримає ріст під контролем
- Вирощування м’яти успішно - так це працює в горщиках і грядках
Вміст ефірної олії є найвищим, коли бруньки незабаром розкриються. Як тільки м’ята цвіте, листя набуває гіркий смак. Якщо рослина зазнало сильного дощу, воно забруднене крихтою землі. Цінні інгредієнти випаровуються під палючим сонячним промінням, що негативно позначається на якості.
Кваліфікована технологія збору врожаю робить різницю
Коли настав обраний день для збору врожаю, досвідчені садівники не просто починають збір. Цей підхід має два недоліки. Постійне нахилення надмірно напружує спину. Якщо ви будете лише один раз тягнути занадто сильно під час збирання, у вас буде весь пагін з корінням у руці. Правильний спосіб збору врожаю:
- Зріжте цілі стебла гострими дезінфікованими ножицями
- на рослині залишається щонайменше 1 пара листя, щоб воно знову проросло
- Збір окремих листків створює непотрібний стрес на решті пагона
- Не змішуйте різні види м’яти, але завжди збирайте один сорт
В ідеалі збирайте плодоніжки м’яти у плетений кошик. Це не тільки виглядає апетитно, але й запобігає шкідливій конденсації.
Таким чином, надлишковий урожай чудово зберігається
Якщо правильно зібрати м’яту, свіжі пагони накопичуються безпосередньо перед цвітінням. Те, що ви не їсте відразу, можна зберегти за допомогою таких простих методів:
- З’єднайте гілочки м’яти в невеликі пучки
- Обв’яжіть мотузкою і висушіть догори дном на горищі
- Вимийте цілі пагони, поставте на плиту і заморозьте в морозильній камері
- Перекладіть у пакети або банки і заморозьте
Поради
М’яту заморозити порційно. Для цього промиті листя нарізають і поміщають у відділення форми для льоду. Залившись водою, вони перетворюються на кубики м’яти в морозильній камері для приготування їжі та напоїв.
Поради та підказки
Повне сонце та м’ята не складають команду мрії. Це вже починається з вибору місця, яке в ідеалі частково затінене. Навіть якщо ви збираєте рослину правильно, сонце накладе заклинання на ваш рахунок за аромат. Якщо ви сушите листя під теплим полуденним сонцем, освіжаючий смак випарується незадовго до кінця дня.
GTH
