Консервування вишень - так це робиться

Так само, як за бабусиних часів: консервування вишень

Зазначити заздалегідь

Вишню слід збирати, коли вона повністю дозріла і бажано без плодоніжок. Якщо вишні збирати з їх стеблами, кора на гілках швидко пошкоджується, оскільки вона частково відірвана разом з ними.

також читайте

Заморожування вишні - інструкції та цінні поради
Вишня: просто смачна чи також корисна?
Вишні: які існують види?

Відразу після збору вишні слід братися до роботи і приступати до обробки. Вишні не зберігаються довго, коли вони свіжі. Ви також можете використовувати менш привабливі копії.

Зменшіть вишню

Одним із методів, який особливо цінують старші покоління, є консервація вишні. З них, серед іншого, можна готувати желе, варення та компот. Ось рецепт варення або мармеладу:

При необхідності очистіть і видаліть стебла, а вишню очистіть від кісточок
Доведіть до кипіння трохи води та (желюючого) цукру
Нехай вариться 1 годину
масу в пюре
для компоту: залити цілим

Слід обережно використовувати стерилізовані банки для наповнення. Для цього ідеально підійде каструля. Крім того, співвідношення між вишнею та цукром повинно бути 2: 1, щоб відварене належним чином збереглося.

Вишню висушіть і заморозьте

Методи збереження вмісту життєво важливих речовин у вишні - це сушіння та заморожування. Для сушіння вишні:

заздалегідь ями і навпіл
при необхідності пюрирувати і викладати на папір для випічки (фруктова шкіра)
Сушіть в автоматичному дегідраторі при температурі від 35 до 50 ° C протягом 2-3 днів

Заморожування відбувається просто. Рекомендується заздалегідь вишні також очистити від кісточок. Потім вони приходять у мішку з морозильною камерою. Пізніше вони можуть бути використані для приготування тортів, пирогів, булочок, фруктових соусів або смузі.

Соковимо вишню і готуємо

Крім того, вишню можна соковити та пастеризувати або використовувати для виробництва вина, шнапсу та лікерів. Для цього особливо підходять кисло-солодкі сорти з темним соком.