Заморожування гарбузового супу - як це правильно зробити

Заморозьте гарбузовий суп - готуйте один раз, насолоджуйтесь часто!

Готові приготувати гарбузовий суп?

Якщо ви не можете з’їсти відразу весь свіжоприготований гарбузовий суп, решту можна легко заморозити на потім. Однак, якщо доводиться переробляти велику кількість гарбуза, менше сенсу готувати гарбузовий суп до останньої ручки.

також читайте

Заморожування гарбуза - від осіннього саду до скрині
Свіжі булочки: заморозити, спекти, насолоджуватися
Заморозьте цвітну капусту і насолоджуйтесь порцією за порцією

Гарбузові супи зазвичай рафінують іншими інгредієнтами і приправляють спеціями. Це впливає як на термін зберігання в морозильній камері, так і на смак і консистенцію розмороженого супу.

Дія вершків і спецій

Додані спеції та вершки скорочують термін зберігання в морозильній камері приблизно до трьох місяців. При розморожуванні гарбузовий суп на смак менш інтенсивний, ніж коли він заморожений. Сила спецій трохи зменшилася.

При розморожуванні може швидко трапитися так, що додані вершки пластівці при нагріванні і суп перестане бути приємним і вершковим.

Тільки очищуйте та приправляйте після розморожування

Ідеально було б, якби гарбузовий суп був поставлений у морозильну камеру майже повністю готовим і остаточний штрих смаку набув лише після розморожування. Досить, якщо гарбуз вариться, заморожується і пюрируется.

Гарбуз в якості супової основи

Очистіть гарбуз під водою або почистіть її вологою ганчіркою.
Розріжте гарбуз навпіл.
За допомогою великої ложки видаліть насіння і серцевину.
Наріжте гарбуз ще меншими шматочками і видаліть шкірку гострим ножем.
Покладіть шматочки гарбуза в каструлю і залийте їх водою.
Готуйте гарбуз приблизно за 20 хвилин.
Злийте залишки варильної води.
Розімніть або розімніть гарбуз до дрібного пюре.
Дайте гарячому соусу повністю охолонути, перш ніж розливати його в герметичні морозильні контейнери та заморожувати.

Поради

Гарбузи заморожуйте у мішках для морозильної камери, ідеально закупорених вакуумним герметиком. Це дозволяє гарбузу зберігатись рівно і швидше розморожується після видалення.

довговічність

Дрібний гарбуз можна тримати чотири місяці в морозильній камері. Якщо утриматися від пюревання шматочків гарбуза перед заморожуванням, це продовжує термін зберігання більше шести місяців.

розморожування

Можна розморозити гарбуз наступним чином:

акуратно в холодильнику на ніч
на повільному вогні в каструлі з невеликою кількістю води

Шматочки гарбуза розморожуються трохи довше, саме тому вони не повинні занадто великими в грудях.

Подальша обробка

Як тільки гарбуз повністю розморозиться, нагрівання можна збільшити. Тепер ви можете додати трохи води, якщо це необхідно, але також вершки, крем-крем та ін. Безпосередньо перед подачею гарбузовий суп заправляється спеціями.

Якщо гарбуз був заморожений шматочками, його потрібно розморозити після розморожування.

Висновок для швидких читачів:

Придатність: Готовий гарбузовий суп можна заморозити
Проблема: короткий термін зберігання; Крем як інгредієнт пластівці; Страждає інтенсивність смаку
Рекомендація: заморозити чисту м’якоть гарбуза; Переробити в суп після розморожування
Приготування: розріжте гарбуз навпіл; кернінг; Шкірка; нарізати невеликими шматочками
Приготування: Готуйте шматочки гарбуза 20 хвилин; Злити воду; Пюре
Заморожування: Після охолодження покладіть у герметичні морозильні контейнери
Як варіант: заморозити цілі варені шматочки; Тільки пюре після розморожування
Термін зберігання: суп: 3 місяці; Mus: 4 місяці; Шматки: більше півроку
Розморожування: на ніч у холодильнику; з невеликою кількістю води в каструлі
Подальша обробка: нагрівання; уточнюйте з іншими інгредієнтами; Приправте