Родоначальник слив
Плоди та листя терну схожі на мініатюрні варіанти сливи, яку люди виростили шляхом схрещування терну з вишневими сливами. Однак, на відміну від своїх старших братів, дрібні фрукти мають дуже кислий смак і залишають у роті неприємне пухнасте відчуття при вживанні в сирому вигляді.
також читайте
- Стрижневі шлаки - неможливість?
- Посадка шлаків: Тримайте кореневі бігуни під контролем
- Плоди терну: багаті на вітаміни делікатеси для поціновувачів
Дід Мороз пом’якшує смак
Аромат кісточкових плодів стає дещо м’якшим та ароматнішим, якщо ви збираєте їх після перших заморозків наприкінці листопада до початку грудня. Мінусові температури роблять клітинні стінки шлаку більш проникними, а крохмаль, що міститься в плодах, перетворюється на цукор.
Коли дозріла шлака?
Дрібні плоди досягли оптимальної стиглості, коли шкірка забарвлена в синьо-чорний колір до основи стебла. Якщо ви не хочете чекати перших заморозків, щоб зібрати урожай, зараз саме час зібрати кісточкові плоди. Це гарантує, що смачні маленькі ягоди ще не були зібрані птахами, і що ви навряд чи можете знайти фрукти.
Шипатий делікатес
Вибір слотів може бути складною проблемою. Терен добре захищений довгими, дуже гострими колючками, а дрібні кісточкові плоди потрібно збирати окремо з гілки. Під час збирання врожаю носіть міцні рукавички та куртку, щоб не поранитися на колючках.
Зберіть смачні фрукти в повітропроникну кошик і обробіть їх якомога швидше. Таким чином, шлаки не зморщуються і не починають псуватися. Дикі фрукти погано поєднуються з поліетиленовими пакетами - це стосується і таких дикорослих фруктів, як барбарис або бузина. Якщо рецепт не вимагає іншого, перед подальшою обробкою видаліть велику серцевину плодів, оскільки вона містить сліди ціаністого водню.
Поради та підказки
Завжди вибирайте дикі шлаки подалі від жвавих доріг та обприсканих полів. Не “браконьєрствуй” у заповідниках. Збирати шлака тут заборонено, оскільки смачні фрукти служать цінною їжею для численних видів птахів у холодну пору року.
SKb
