Цвіль або міцелій?
В основному, цвіль і міцелій - грибкову мережу, яка зазвичай росте під землею - можна легко відрізнити один від одного. Міцелій завжди білий і має дрібну павутинну структуру. Іноді воно з’являється протягом декількох годин на грибах, які виглядають свіжими, і при цьому справляють гарне враження як візуально, так і запахом. Гриби, колонізовані міцелієм, мають приємний запах і не мають гнильних плям. Цвіль, навпаки, зазвичай має зовсім інший колір і часто буває чорною. Крім того, плісняві гриби мають неприємний запах і більше не виглядають апетитно свіжими. Будь ласка, негайно утилізуйте ці зразки і не готуйте їх знову: інакше існує ризик неприємного отруєння грибами.
також читайте
- Білий пух на свіжих грибах - це не цвіль
- Для безтурботного задоволення від грибів: правильно зберігайте королівські гливи
- Як можна відрізнити кервіль від петрушки?
А королівські гливи ще свіжі?
Ви можете визначити, чи заражені королівські гливи ще свіжими чи ні, за цими характеристиками:
- Гриби все ще приємно пахнуть грибами, вони не “смердять”.
- Гриби зовні все ще виглядають свіжими і не мають гнилих або жирних плям.
- М’якоть капелюха і ручки еластична.
- Капелюх і стебло все одно здорового кольору.
- М’ясо рівномірно забарвлене.
Якщо критерії правильні, ви можете без вагань використовувати гриби.
Правильно зберігайте королівські гливи
Щоб королівські гливи насправді не запліснявіли або не зіпсувалися, потрібно або негайно їх обробити, або правильно зберігати. Хоча ці гриби можна зберігати в овочевому відділенні холодильника від восьми до десяти днів, вам слід вибрати більш довговічні методи, такі як заморожування, якщо слід очікувати довжини. Якщо, навпаки, ви хочете зберігати гриби лише на день-два, вільно оберніть їх вологою бавовняною або лляною тканиною - очищеною, але не порізаною. Окремі гриби повинні лежати повітряно в холодильнику і не повинні здавлюватися.
Поради
Ви можете з’їсти грибний міцелій на королівських гливах або відрізати його та використовувати для вирощування власних грибів.
