Бруньки дикого часнику: надзвичайна особливість
Коли навесні через ліси та зелені насадження пролунає ніжний аромат часнику, настав час: пряний дикий часник вистрілює з землі.
Якщо почати збирати в потрібний час, ви зможете не тільки зібрати ніжне і смачне листя дикого часнику, але і ще закриті пухкі пухкі бруньки дикого часнику. Їх маринують за спеціальністю, яку не кожна людина має у коморі. Перш ніж цвітіння дикого часнику засяє білим кольором, ви повинні закінчити свій урожай, оскільки листя втрачають аромат, а час бруньки закінчується.
також читайте
- Слива чи слива? - Маленькі, тонкі відмінності
- Розпізнайте і використовуйте квіти дикого часнику
- Покладіть дикий часник і зробіть його міцним
Кислі мариновані бруньки дикого часнику
За допомогою наступного рецепта ви можете швидко і легко зберегти бруньки дикого часнику в оцтовій воді:
- Вимийте бруньки дикого часнику, відсортуйте ті, що вже розкриваються, і видаліть надмірно довгі стебла.
- Дайте бутонам висохнути на кухонному рушнику.
- Приготуйте велику кількість оцту, яким ви згодом наповнюватимете склянки: оцет і вода у пропорції 1: 1 доводяться до кипіння разом із сіллю, трохи цукру та, за бажанням, іншими спеціями.
- Підготовлені бруньки дикого часнику заповніть у стерильні банки.
- Полийте їх гарячим оцтом, наповніть склянки до краю і обережно закрийте.
- Якщо ви хочете переконатись, що бруньки дикого часнику зберігаються, ви можете кип’ятити банки при температурі 90 ° C протягом півгодини. Якщо ви працювали швидко та гігієнічно, заповнені гарячими бруньками протримаються кілька місяців навіть без цього кроку.
- Струшуйте банки кожні кілька днів, щоб не залишати бульбашок повітря між бруньками.
- Нехай мариновані бруньки дикого часнику просочуються принаймні протягом двох тижнів, щоб вони змогли набути повний аромат і використати їх протягом року.
Замочіть бруньки дикого часнику в олії
Замочування в олії також лоскоче чудовий смак з бруньок дикого часнику. Далі наведено простий базовий рецепт, який можна доповнити різноманітними спеціями:
- Підготуйте бруньки дикого часнику, як описано вище.
- Помістіть воду і оцет у пропорції 2: 1 з невеликою кількістю солі в досить велику каструлю і доведіть до кипіння.
- Бланшуйте бруньки дикого часнику порційно.
- Змішайте бруньки в мисці з гарною оливковою олією та спеціями за смаком.
- Розлийте суміш у стерильні банки, залийте їх доверху маслом і обережно закрийте.
- Дайте бутонам рости кілька тижнів і використовуйте їх протягом півроку.
