Як айву готують до сокоруху?
Айва оточена пухнастим пухом, що містить гіркі речовини. Тому айву слід ретельно підготувати перед соком, щоб кінцевий продукт не мав гіркого смаку.
Ретельно натріть пух кухонним рушником, а потім виперіть айву. Також перед видаленням соку слід видалити стебло та квіткову основу. Однак не потрібно лущити айву. Хоча шкірку не можна вживати, вона не заважає процесу сокоруху.
також читайте
- Зберігання айви стало простим: про що слід пам’ятати
- Практична інформація про те, коли збирати урожай айви
- Хай дозріває айва: Звичайно!
Сокують айву нагріванням
Айва ідеально підходить для гарячого вичавлювання соку, оскільки сік стає солодшим при нагріванні, а також можливий більший вихід соку з іноді досить сухих плодів.
Якщо у вас є парова соковижималка, наберіть айву, підготовлену, як описано вище, і грубо нарізану, у кошик з фруктами. Це поміщається на ємність для соку, яка, у свою чергу, стоїть на нижньому горщику, наповненому водою. Обладнаний кришкою, паровідвідник тепер знаходиться на плиті принаймні годину. Готовий гарячий сік ви заливаєте в стерильні пляшки через розливну трубку, а значить, його можна тримати кілька місяців без подальшого кип’ятіння.
Якщо ви хочете сок айви без спеціально придбаного посуду, ви можете легко це зробити в каструлі. Готову айву наріжте кубиками, покладіть в каструлю і просто залийте шматочки фруктів водою. Коли ви готували їх протягом 20 хвилин, ви можете процідити айву через сито. Отриманий таким чином сік ви проціджуєте через кухонний рушник. Щоб його зберегти, перед заповненням сік айви потрібно ще раз прокип’ятити. В іншому випадку вам слід зберігати його в холодильнику і використовувати протягом декількох днів.
Сок айви сирий
Можна також айву холодним соком, використовуючи соковижималку або соковижималку. Сік айви на гірший смак гірший, ніж гарячий. Його можна тримати в холодильнику кілька днів.
Якщо ви хочете приготувати желе з соку айви, слід використовувати сік, який ви отримали, нагріваючи фрукти. Сирий сік айви містить багато зважених твердих речовин, які ускладнюють желирование при кип’ятінні. Крім того, ви можете ретельно процідити сирий сік через тканину, а потім зварити його, але це означає додатковий крок роботи.
