Оливки можна збирати зеленими або чорними
При гарному догляді та великій кількості сонця не повинно бути незвичним, якщо ви також можете збирати фрукти з власного оливкового дерева в Німеччині. Багато людей вважають, що зелені та чорні оливки - це різні сорти - це просто різний ступінь стиглості. Чим темніше оливка, тим вона дозріла. Тому ви також можете збирати оливки незрілими - тобто зеленими. Зелені оливки містять значно менше олії, ніж чорні оливки, а тому містять менше калорій. Однак на смак вони трохи терпкі. В цьому випадку оптимальний час збору врожаю залежить від вашого особистого смаку. Однак оливки не можна їсти свіжими, але їх потрібно маринувати.
також читайте
- При правильному зберіганні оливки мають тривалий термін зберігання
- Краще не заморожувати оливки
- Оливки - ароматні, корисні та універсальні
Традиційний урожай оливок у країнах, що ростуть
Якщо ви не є власником оливкового гаю в Тоскані, ви, мабуть, не отримаєте занадто багато плодів від свого оливкового дерева. Оливки традиційно збирають вручну, і чим більше стиглі плоди, тим легше їх розпушити. Тож ви можете просто зібрати оливки з дерева. Це роблять також виробники оливкових культур у країнах, що ростуть, які часто б’ють плоди з гілок граблями або палицями. Оливки, які падають вниз, ловляться щільною сіткою. Поширений також дуже жорстокий на вигляд метод, але має сенс економити час: тут фермери відпилювали цілі плодоносні гілки та гілочки, щоб згодом розпушити плоди. Оскільки оливкові дерева обрізають після збору врожаю,Таким чином фермери роблять відразу два робочі кроки.
Сучасні способи збирання врожаю
Однак у багатьох місцях використовуються так звані вібратори, які короткочасно струшують дерева. Потім оливки падають на землю, де їх знову ловить сітка. Однак недоліком інакше більш ефективних машин є те, що їх можна використовувати лише на рівній місцевості. Однак інакше вони настільки ж лагідні до дерев та фруктів, як і збирати урожай вручну. Єдиним вирішальним фактором якості столових оливок або оливкової олії є врешті-решт лише час збору; оливки повинні бути стиглими, але не перезрілими. Стиглі оливки, які самі падають на землю, дадуть олію нижчої якості.
Поради та підказки
Щоб мати можливість самостійно збирати оливки, вам слід володіти принаймні двома оливковими деревами. Хоча багато оливок самозапилюються, шляхом перехресного запилення розвивається значно більше плодів.
