Сезон збору ожини
Вже в травні та червні квіти на ожинових вусиках додають морю фарб у саду, лісі та на лузі. Незважаючи на це, в більшості місць це займе приблизно до кінця липня, перш ніж стиглі плоди зможуть збирати до осені. Для сортів у домашньому саду сезон може розпочатися трохи раніше, якщо шпалеру для лазіння по ожині розмістити близько до освітленої сонцем стіни. Догляд за ожиною у вигляді решітки також гарантує, що перші плоди стануть темно-чорними і солодкими трохи раніше завдяки покращеному сонячному світлу на всіх частинах рослини.
також читайте
- Правильно мийте ожину перед їжею та обробкою
- Правильно збирайте ожину
- Правильно удобрювати ожину в саду
Збір ожини з дикорослих рослин у природі.
Якщо ви проводите всю сім’ю з літніми прогулянками по лісі та вздовж набережних, щоб збирати ожину, вам слід обов’язково пояснити різницю між ожиною та, можливо, отруйними ягодами, маленьким дітям. Перекусити безпосередньо з куща теж спокусливо, але також небезпечно через небезпеку лисичного ціп’яка. Ризик також можна виключити під час збору дикої ожини, якщо збирають лише плоди приблизно з висоти колін і всі ожини спочатку добре очищають водою вдома.
Правильна техніка збору ожини
Для збору дикої ожини або вирощуваної ожини потрібен наступний посуд:
- захисний одяг з довгими рукавами та ногами (для шипованих сортів)
- можливо рукавички для захисту від плям на руках
- Достатньо мисок та кошиків для транспортування без віджимання
Поради та підказки
Сильні фарбувальні властивості ожинового соку можуть стати неприємністю при збиранні. Але його також можна чудово використовувати як біологічний колір для фарбування їжі, соків та морозива. Для цього вже подрібнені фрукти просто сортуються в додаткову миску, оскільки вони зіпсують цілі плоди в холодильнику навіть швидше, ніж зазвичай. Потім їх пюрируют і можуть використовувати для різних рецептів.
