Однак менш відоме це цілюща сила чебрецю, особливо справжнього чебрецю. Це вже рекомендувала учена настоятелька Хільдегард фон Бінген як засіб від захворювань дихальних шляхів та проти деяких жіночих недуг. Через свій абортивний ефект (вже відомий стародавнім та середньовічним акушеркам), чебрець слід застосовувати лише у невеликих дозах вагітним жінкам, але зовсім не як лікарську траву.
також читайте
- Чебрець - кулінарно-лікарська трава, багата на види
- Пімпінель - використовується як кулінарна та лікарська трава
- Влийте чебрець - але з відчуттям міри
Чебрець на кухні
Середземноморська трава має характерний, дуже пряний смак. Чебрець трохи гарячий і також трохи гірчить. Деякі сорти можуть мати і солодший смак. І інтенсивність аромату, і сам аромат залежать від типу використовуваного чебрецю та площі вирощування. Наприклад, лимонний чебрець має сильну лимонну нотку. Загалом гірський чебрець більш ароматний, ніж чебрець із низин, зокрема дикий чебрець, відомий під назвою quendel, дуже милий.
З чим поєднується чебрець?
Чебрець використовують у свіжому або сушеному вигляді, особливо у рагу та стравах з духовки. Сушений чебрець має набагато більший смак, ніж свіжі рослинні компоненти. Можна використовувати як листя, так і квіти. Чебрець добре поєднується з:
- М'ясо (рагу)
- риба
- Літні овочі, такі як B. баклажани, кабачки, помідори, перець
- Картопля (печена картопля, картопляна запіканка або деруни)
- Рагу (квасоля, сочевиця, горох)
На початку приготування додайте чебрець до бажаної страви, щоб його аромат міг повністю розвинутися.
Лікарське застосування чебрецю
Ароматична трава була визнана лікарською рослиною року в 2006 році - і це було поважно, оскільки тимол, що міститься в ній, що входить до складу ефірної олії, має одночасно антибіотичну та дезінфікуючу дію. Чебрець - це, в основному, природний антибіотик, який завдяки своїм властивостям розсмоктувати мокроту в основному застосовується при захворюваннях дихальних шляхів. Крім того, чебрець також застосовується при скаргах на шлунково-кишковий тракт, оскільки велика кількість дубильних речовин і гірких речовин, що містяться в ньому, активізує жовч і печінку та полегшує травні проблеми. Тому настійно рекомендується завжди додавати чебрець у важко засвоювані страви з м’ясом та / або капустою.
Чай з чебрецю при застуді та кашлі
Якщо у вас постійний сухий кашель, приготуйте собі чай з чебрецю і випивайте близько трьох-п’яти склянок його щодня. По можливості підсолоджуйте медом, оскільки цей натуральний продукт також має дещо антибактеріальну дію.
- Подрібніть 1 чайну ложку сушеного чебрецю або 8-10 гілочок свіжого чебрецю (на чашку!)
- Крім того, ви можете використовувати суміш чебрецю та шавлії (співвідношення приблизно 3: 1)
- Злитий чебрець висипте в ситечко для чаю
- і ошпарити 250 мілілітрами окропу
- Дайте чаю просочитися приблизно від восьми до десяти хвилин.
Поради та підказки
Свіжий чебрець найкраще обробляти після того, як ви зібрали його в обідній час - саме тоді він містить найвищий вміст ефірних масел та інших активних інгредієнтів.
