Заморожування куркуми - Як приготувати куркуму в морозильній камері

Куркума в супермаркеті

Куркума доступна у меленому та свіжому вигляді в супермаркетах або магазинах здорового харчування. Він пропонується під такими назвами:

Куркума
Тумерична
Куркума
Індійський шафран
Жовтий імбир

також читайте

Куркума - надзвичайна ароматична та лікарська рослина
Куркума - токсична чи здорова?
Зберігайте куркуму належним чином, щоб вона зберегла свій смак

Тест на свіжість для кореня куркуми

Якщо ви хочете переробити свіжу куркуму, ви повинні переконатися, що товари свіжі та якісні. Ти можеш

з’ясувати це простими засобами. Запах свіжого кореня має різку нотку. Корінь повинен відчувати себе соковитим і не бути зрідженим або зморщеним. Вологі плями на шкірі кореня свідчать про початок гниття. Якщо прорізати корінь, всередині яскравий жовто-оранжевий колір.

Зберігайте і зберігайте куркуму

Зберігайте порошок куркуми у добре закритій посудині, бажано у склянці з гвинтовою кришкою, у вашому шафі для спецій. Там продукт не зберігається занадто теплим, він сухий і темний. Порошок куркуми має відносно тривалий термін зберігання.

Однак свіжий корінь чутливий і дуже швидко стає сухим і волокнистим при зберіганні при кімнатній температурі. Тому вам слід або зберігати куркуму в холодильнику, або заморозити її в морозильній камері.

Зберігання в холодильнику

Оберніть коріння герметично алюмінієвою фольгою і помістіть їх у відділення для сухих овочів. Його також можна обернути кухонним папером і зберігати в невеликій консервній банці або в мішечку з морозилкою у відділенні для овочів. Тут він деякий час залишається свіжим. При занадто довгому зберіганні в холодильнику корінь куркуми набуває гірчичного смаку.

Зберігання в морозильній камері

Якщо ви регулярно використовуєте корінь куркуми, ви можете зберігати невеликий запас кореня в морозильній камері. Можна заморозити корінь приблизно на три місяці. Для цього запакуйте свіжі чисті коренеплоди в мішки з морозильною камерою і постарайтеся витягнути якомога більше повітря. Простіше пилососити мішки. Не забудьте позначити дату заморозки на мішку. Також майте на увазі, що корінь куркуми втратить частину цілющих властивостей при заморожуванні.