Відмінності майорану та материнки
За своєю очевидною схожістю майоран і материнка приховують разючі відмінності. Якщо хобі-садівники або гурмани лише побіжно дивляться, розчарування неминуче. Щоб травники могли чудово використовувати майоран і материнку, у наступній таблиці узагальнено те, що відрізняє дві трави:
також читайте
- Майоран або орегано - яка різниця?
- Чебрець і майоран - дві трави з однієї родини
- Чи може майоран зимувати?
| відмінності | майоран | материнка |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд (листя) | дрібніші, волохаті листя | більші, гладкі, трохи зубчасті листя |
| Зовнішній вигляд (цвітіння) | білі квіти | рожеві до фіолетові квіти |
| смак | гострий і солодкий | міцний і терпкий |
| походження | Мала Азія, Кіпр | Середземноморський район |
| вирощування | однорічна / не морозостійка | багаторічна / морозостійка |
| ботанічне призначення | Орігану майорана | Origanum vulgare |
Різне походження та назви вказують на важливі ботанічні відмінності майорану та материнки, які відображаються на зовнішньому вигляді та смаку майорану та материнки. Ці протилежні властивості розглядаються більш докладно нижче:
Зовнішній вигляд
Ніжно-волохаті частини рослини є відмінною рисою майорану. Тонкі волоски в основному також покривають подовжені до кругових маленькі листки від 20 до 25 мм. З червня по вересень майоран набирає своєрідну квіткову сукню з білих, подвійних губ квітів.
Орегано характеризується гладкими, великими, загостреними листям від 25 до 40 мм. Іноді можна відчути ніжне волосся по краю листа. З липня по вересень рослина-трава створює сцену з рожево-фіолетовими, подвійними губами квітками.
смак
Кажуть, що майоран має найпрекрасніший аромат серед усіх видів Origanum. Ніжний, солодко-пряний смак робить майоран популярним інгредієнтом смачних сумішей спецій з базиліком, чебрецем та розмарином. Саме цьому факту рослина трави зобов’язана своїм альтернативним назвам, таким як Вольгемут та Вурсткрат.
Тихі кулінарні тони материнці чужі. Оріганум вульгаре має сильний смак у багажі, який не терпить будь-яких інших трав у каструлі. Друзі італійської кухні це цінують і використовують орегано як домінуючу пряну траву на своїй улюбленій піці або обожнюваному томатному соусі, наприклад.
Походження та вирощування
Хоча майоран процвітає кілька років у рідних районах поширення, щорічне вирощування рекомендується проводити в центральноєвропейському трав'яному саду. У постійно теплому кліматі Малої Азії теплолюбна рослина не навчилася витримувати температуру нижче температури замерзання.
Родом із середземноморської орегано, орегано використовується для смутку про температуру замерзання. Садівники відносять рослину трави до зони зимостійкості Z5, що передбачає морозостійкість до - 28,8 градусів Цельсія. Origanum vulgare може процвітати кілька років у траві на північ від Альп, якщо покрив з листя та хмизу виконує роль зимового захисту.
Відмінність від чебрецю
На відміну від майорану та орегано, чебрець є власним родом із сімейства м’ятних. Цьому травники зобов’язані безліч ароматичних видів чебрецю, таких як справжній чебрець (Thymus vulgare), лимонний чебрець (Thymus citriodorus), піщаний чебрець (Thymus serpyllum) або м’який чебрець (Thymus cherlerioides) з видовим видом та смаком . Для вирощування та використання на кухні слід зазначити наступні важливі відмінності між майораном та материнкою та чебрецем:
Різниця в культивуванні
У саду з травами майоран і чебрець воюють з квітами, оскільки однорічні та багаторічні трави не йдуть разом у грядці. Тому знаючі садівники-хобі планують розумну відстань між цими двома травами. На відміну від них, материнка та чебрець є хорошими сусідами і процвітають поруч.
Використовуйте різницю
З кулінарної точки зору, трав'яний світ перевернутий. М’який майоран і ніжний чебрець поєднуються в каструлі, щоб створити пряне ласощі для смаку. Сильний, терпкий смак материнки, навпаки, забороняє зв’язок з чебрецем.
Поради
Орегано росте як багаторічний напівчагарник. Ця властивість вимагає щорічного догляду за обрізанням. Вульгарний оріган має найпікантніші листя на недерев'янілих пагонах. Для отримання врожаю трави вищої якості щовесни скорочуйте всі пагони на одну-дві третини.
