Сік айви холодний
Айву зазвичай сокують кип’ятінням або приготуванням на пару. За допомогою цієї процедури плоди стають м’якими і їх можна пресувати. Гарячий сік можна заливати в стерильні пляшки і таким чином зберігати протягом тривалого періоду часу.
Можливий також холодний сік, але він дещо складніший.
також читайте
- У чому різниця між айвою яблучною та айвою грушевою?
- Соковиті айви без соковижималки
- Медово-солодкий фруктовий сік: Сік айви
Виробництво каш для холодного вичавлювання соку
Для того щоб отримати якомога більше соку в процесі холодного пресування, необхідно зробити з фруктів своєрідну кашу.
- Наріжте айву якомога дрібнішими шматочками.
- Заморозьте шматочки фруктів у відповідних контейнерах.
- Через тиждень все знову розморозьте.
- Подрібніть м’які шматочки фруктів у кухонному комбайні.
Замість того, щоб робити пюре заморожуванням, ви також можете дрібно подрібнити айву. Однак для цього вам потрібна дуже потужна подрібнювальна машина. Ви можете видавити отримані фрагменти так само, як і затор.
Пресування пюре у фруктовому пресі
Прес для фруктів - це бочкоподібна ємність з дерева або металу. Вистеліть ємність тонкою бавовняною тканиною і додайте пюре. Ущільніть контейнер і поверніть шпиндель. Тепер цей шпиндель притискає дерев’яні або металеві диски до затору і видавлює його. Сік протікає через сито з передбаченого отвору. Сито фільтрує всі тверді компоненти. В результаті виходить більш прозорий сік айви.
Освіжаючий сік має трохи гіркий смак, його можна пити чистим або змішувати з іншими соками.
Якщо ви хочете наповнити і зберігати сік у пляшках, вам доведеться зварити сік і розлити його гарячим у стерильні пляшки.
Якщо у вас велика кількість айви, вам слід спробувати врожай соковити у винному пресі. Ці компанії, які в основному знаходяться у фруктових районах, мають великі преси, які без зусиль видавлюють ваш айвовий сік.
