Цікаві факти про зелену цибулю
Посилаючись на термін «зелена цибуля», як її також часто називають, виникає законне запитання: що зараз? Цибуля чи цибуля-порей? Зелена цибуля насправді нагадує тонкий цибулю-порей, але потовщення внизу і трубчасте листя видають, що цибуля - це цибуля, яку зібрали молодою. Хоча назва вказує на інше, ніжна цибуля не лише в сезон навесні. Сезон збору врожаю в Німеччині триває до жовтня.
також читайте
- Посадка зеленої цибулі в саду - виклик?
- Посів зеленої цибулі: як це працює?
- Завжди свіжий завдяки заморожуванню: кріп
Заморожування зеленої цибулі в три кроки
Оскільки зелену цибулю можна заморозити в сирому вигляді, існує лише кілька простих кроків до довговічного замороженого запасу. Чим свіжіша цибуля заморожена, тим хрусткішою та смачнішою вона буде навіть після розморожування.
- Очистіть свіжу зелену цибулю, обрізавши коріння та будь-яке мертве листя. Здирати крайню шкіру зазвичай не потрібно.
- Зелену цибулю наріжте кільцями. Можна використовувати як білу частину, так і зелене листя.
- Покладіть підготовлені кільця цибулі сирими в мішки для морозильної камери або ящики, придатні для заморозки. Перед герметизацією вичавіть якомога більше повітря з мішків для морозильної камери. Зараз контейнери надійно закриті у морозильному відділенні ***.
Залежно від того, як його використовуватимуть пізніше, також можна заморозити білу частину весняної цибулі окремо від листя зеленої цибулі. Не забудьте позначити контейнери морозильної камери датою заморожування та вмістом.
Розморожування зеленої цибулі
Якщо ви хочете використовувати зелену цибулю в сирому вигляді, наприклад, в салатах або діпах, помістіть їх у холодильник у герметичну морозилку. Як результат, холодний ланцюг не переривається навіть тоді, коли розморожування та шкідливі мікроби не мають шансів поширитися на овочах. Оскільки розморожування таким способом займає кілька годин, найкраще покласти зелену цибулю в холодильник напередодні ввечері.
Для використання у приготованих стравах додайте заморожені кільця цибулі прямо в каструлю або сковороду. Недовго кип’ятячи або потіючи, зелена цибуля швидко тане і зберігає свою хрустку консистенцію. Попереднє розморожування зробить їх кашицею.
Заморожену зелену цибулю можна тримати один рік у морозильній камері при -18 ° C. Чим швидше ви їх використаєте, тим смачніше цибуля на смак.
