Чому картопляний салат не належить до скрині
Основним інгредієнтом картопляного салату, звичайно, є картопля. А оскільки картопля не підходить для морозильної камери, картопляного салату також слід уникати. Крохмалистий бульба страждає від такої високої втрати смаку на крижаному холоді, що його типовий смак вже майже не відчувається.
- Холод перетворює крохмаль у цукор
- картопляне блюдо смакує солодко
також читайте
- Зберігати картоплю з цибулею - не така гарна ідея!
- Заморожування борщівника - хороша ідея?
- Заморожування меленої бузини: хороша ідея?
Не має значення, за яким рецептом готувався салат із замороженої картоплі.
Консистенція також змінюється
Холод не тільки позбавляє картопляного салату його «картопляного» смаку, він також руйнує клітинні структури основного інгредієнта. Шматочки картоплі будуть кашоподібними та склоподібними. Заморожений та розморожений картопляний салат так сильно відрізняється від свіжоприготовленого салату. Це можна охарактеризувати лише як розчарування.
Альтернативний варіант зберігання
Якщо залишився трохи картопляного салату, його не потрібно викидати негайно. Дається можливість насолоджуватися цим пізніше, хоча і на дуже обмежений час.
- ніколи не зберігайте при кімнатній температурі
- Покладіть картопляний салат в ємність
- щільно закрити
- Охолодіть негайно в холодильнику
Домашній картопляний салат може довший день залишатися свіжим у холодильнику, але його слід з’їсти найпізніше наступного дня.
Придбаний картопляний салат
Придбаний картопляний салат зберігатиме трохи довше домашнього картопляного салату навіть після відкриття упаковки. Це не в останню чергу завдяки консервантам, які щедро додають у картопляні салати промислового виробництва.
Навіть куплений салат слід зберігати в холодильнику і споживати протягом строку, визначеного виробником. Усі залишки, що залишились після цього періоду, слід утилізувати.
Будьте обережні з цими салатами
Деякі картопляні салати готують з майонезом або вершками. Навіть якщо шматочки картоплі, що містяться в салатах, мали б більший термін придатності, інші інгредієнти можуть становити загрозу здоров’ю. Вони більшою мірою сприяють розмноженню нездорових мікробів.
Наприклад, майонез, що містить сирі яйця, не можна зберігати довго або занадто теплим, інакше існує ризик сальмонели. Такий картопляний салат слід перекосити в той же день.
Жодне сховище не є найкращим сховищем
Морозильна камера як місце зберігання картопляного салату повністю виключена. Але навіть якщо холодильник пропонує себе як альтернативу короткочасного зберігання, це не є оптимальним рішенням і, звичайно, не рішенням протягом тривалих періодів часу. Єдиний правильний висновок - завжди робити картопляний салат свіжим, коли це потрібно, і вживати його швидко.
Висновок для швидких читачів:
- Придатність: Картопляний салат після заморожування вже не смакує
- Зміна: Картопляний крохмаль холодом перетворюється на цукор; клітини руйнуються
- Результат: Картопляний салат смакує солодкуватим і кашоподібним
- Альтернативне зберігання: ніколи при кімнатній температурі; в холодильнику лише на короткий час
- Магазинний картопляний салат: додані консерванти роблять його довшим у холодильнику
- Салати з майонезом: споживати свіжоприготовленим; не зберігати довго; Ризик сальмонели
- Рекомендація: за необхідності свіжо готуйте картопляний салат і споживайте його в той же день
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно
