Покласти перець - 2 смачні ідеї рецептів

Зберегти зелений перець

Зелений перець не відрізняється від справжнього перцю, а лише його недозрілі врожаї, які, коротко гасивши в окропі, або сушать, або кладуть у кислий розсіл. Сушіння відбувається дуже швидко при дуже високих температурах. Маринований сушений перець на смак схожий на свіжіший, але не такий гострий і значно м’якший, ніж чорний перець. До речі, ви також можете легко заморозити свіжий зелений перець і використовувати його при необхідності. Зерна кладуть цілими, але їх також можна подрібнити, подрібнити або крупно подрібнити перед використанням.

також читайте

Перець - походження та поширення
Вирощування перцю самостійно - чи може це спрацювати?
Вирощування справжнього перцю з насіння

Покладіть свіжий зелений перець

У супермаркеті маринований перець зазвичай маринують у солоному розсолі. Ви можете додати перець на власний смак і приправити, як вам більше подобається. Важливо лише, щоб горошини перцю та інші інгредієнти були повністю покриті розчином солі або оцту. Найкраще використовувати попередньо зварену склянку з гвинтовою кришкою.

У розсолі та коньяку

Засипте в банку 40 грам свіжого або маринованого зеленого перцю.
Змішайте по дві столові ложки темного бальзамічного оцту та коньяку.
Суміш залийте горошинами перцю і добре перемішайте.
Тепер прокип’ятіть 15 грам солі в 500 мілілітрів води.
Використовуйте грубу морську сіль, можливо.
Наповніть банку, поки горошини перцю добре не покриються.
Щільно прикрутіть банку і переверніть її догори дном.
Дайте суміші просочитися протягом двох днів (періодично струшуючи).
Потім тримайте банку в холодильнику.

У винному оцті та з естрагоном

Замочіть 100 грам сушеного або свіжого зеленого перцю в розсолі на ніч.
Для цього в 200 мілілітрах води розчиніть 10 грам солі.
Дайте суміші добре стекти наступного ранку.
Насипте горошок перцю в чисту банку з гілочкою свіжого естрагону.
Залити перець винним оцтом.
Дайте суміші просочитися приблизно 14 днів.

Поради та підказки

Червоний перець - це повністю стиглий і неочищений плід перцю. Ви також можете замочити його в розсолі, але на смак він набагато фруктовіший, ніж зелений перець.

IJA